La rețetă
Castraveții murați pentru iarnă sunt aproape un lucru sacru pentru ruși. În ciuda faptului că acum le poți cumpăra în magazine și piețe tot timpul anului, propriile tale de casă sunt întotdeauna mai gustoase, aromate, crocante. Și, în general, murăturile sunt unul dintre produsele de bază ale bucătăriei rusești. Aperitive, primele feluri, garnituri… Castraveții pot fi de folos peste tot! De asemenea, sunt incluse în cele mai preferate salate ale noastre – vinegreta și salata Olivier. Dacă nu ați încercat niciodată să pregătiți murături pentru iarnă, este timpul să învățați. Cumpărați-i pe cei potriviți — castraveți mici, fermi, înțepător — și urmați instrucțiunile noastre de rețetă. Vei vedea: va iesi grozav!
Complexitate: medie Calorii: 56,40 kcal/porție Porții: 10 Gătit: 2 ore 30 minute Folosit: 3,06 g/0,35 g/10,76NecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 10 PORȚIIcastraveți proaspeți de mărime medie – 7 kg căței de usturoi – 400 gukrop (inflorescențe) – 15 buc frunze de hrean – 10 buc frunze de cireș – 10 buc frunze de coacăze negre – 10 buc sare gemă cenușie – 600 g Tabel de greutăți și măsuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pregătiți castraveți pentru murătură pentru iarnă. Spălați-le și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați capetele. Curățați cățeii de usturoi. Se spală și se usucă mararul, frunzele de hrean, cireșele și coacăzele.
Pasul 2
Puneți umbrelele de mărar pregătite și jumătate din frunzele de hrean, frunzele de cireșe și coacăze și cățeii de usturoi într-o găleată curată. Distribuiți toți castraveții deasupra.
Pasul 3
Umpleți castraveții până la vârf cu apă de băut rece și adăugați sare. Se împrăștie deasupra frunzele de hrean rămase. Acoperiți găleata cu un capac și lăsați 1-2 zile la temperatura camerei. Culoarea castraveților ar trebui să se schimbe.
Pasul 4
Sterilizați borcanele în orice fel și lăsați-le să se usuce. Puneți castraveți și usturoi în ele (nu avem nevoie de verdeață). Turnați saramura din găleată într-o cratiță mare prin mai multe straturi de tifon.
Pasul 5
Puneti cratita cu saramura de castraveti la foc mare si aduceti la fierbere. Se toarnă în borcane cu castraveți. Se lasă 3 minute, apoi se scurge din nou într-o tigaie.
Pasul 6
Puneti saramura pe foc si aduceti la fierbere. Se toarnă în borcane cu castraveți și se rulează capacele. Se răstoarnă pe prosoape duble și se lasă să se răcească complet.
SFATURI UTILE
Puteți adăuga, de asemenea, rădăcină de hrean rindelită, decojită, precum și frunze de stejar, la borcanele cu castraveți murați. Acest lucru nu numai că va avea un efect benefic asupra gustului și tăriei fructelor, dar va contribui și la o mai bună păstrare a acestora.
APROPO
Dacă saramură pentru castraveți într-o găleată a devenit prea tulbure în două sau trei zile, este mai bine să pregătiți una nouă (la rata de 1 litru de apă și 1 lingură de sare). Se toarnă peste castraveți în borcane și apoi se fierbe după rețetă.