La rețetă
Castraveții murați pentru iarnă fără oțet sunt de obicei murați într-un butoi și depozitați într-o pivniță rece. Dar chiar dacă nu aveți un butoi și o pivniță, vă vom învăța cum să pregătiți murăturile și apoi să le depozitați în borcane obișnuite de sticlă.
Complexitate: medie Calorii: 36,68 kcal/porție Porții: 20 Gătit: 1 oră Adăuga. timp: 48 h Folosit: 1,92 g/0,23 g/6,98NecompletatVegetarianism: strictVegetarianismMeniu pentru copiiINGREDIENTE PENTRU 20 PORȚII4 kg castraveți 2 capete de usturoi 4 frunze de hrean 5 frunze de cireș 5 frunze de coacăze negre 6-8 tulpini de mărar cu umbrele 230 g sarePentru saramură la 1 litru de apă:1 litru de apă 1 lingură. l. sare Tabelul greutăților și măsurilor REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pentru a pregăti murăturile pentru iarnă fără oțet, clătiți bine castraveții în apă rece. Se spală mararul, frunzele de hrean, cireșele și coacăzele. Curățați usturoiul.
Pasul 2
Se opărește o cratiță mare cu apă clocotită. Puneți pe fund umbrele de mărar și jumătate din frunze de hrean, frunze de cireș și coacăze și usturoi. Apoi puneți castraveții.
Pasul 3
Turnați apă rece peste castraveți și adăugați sare. Acoperiți cu restul de frunze de hrean. Acoperiți cratita cu un capac și lăsați 1-2 zile la temperatura camerei până când castraveții își schimbă culoarea.
Pasul 4
Pregătiți borcane sterilizate și puneți castraveții în ele, distribuiți uniform usturoiul. Nu este nevoie să adăugați frunze și mărar, acestea pot fi aruncate.
Pasul 5
Pregătiți saramură în proporție de 1 lingură. l. sare la 1 litru de apă (este mai bine să se facă saramură suplimentară) Aduceți saramura la fierbere și turnați peste borcanele de castraveți timp de 2-3 minute. Se toarnă saramura în tigaie și se fierbe din nou. Turnați saramura fierbinte în borcane și rulați capacele. Întoarce borcanele cu susul în jos și se răcește.
SFATURI UTILE
Saramura din castraveți murați pentru iarnă poate fi folosită pentru prepararea sosului de pește. Pentru a face acest lucru, topiți o lingură de unt într-o cratiță, adăugați o lingură de făină, prăjiți și turnați o jumătate de pahar de saramură. Gatiti pana se ingroasa, 5 minute. Apoi amestecați smântâna groasă în sos.
APROPO
Saramura din castraveți murați pentru iarnă nu conține nici măcar un gram de oțet, așa că poate fi folosită la prepararea gropițelor și murăturilor, precum și pentru îmbunătățirea sănătății într-o situație de forță majoră.