Cum să gătești orezul în pungi
Gătitul orezului, în ciuda aparentei sale simplități, nu este sarcina cea mai de bază. Chiar și bucătarii cu experiență știu că dacă schimbi puțin proporțiile sau te distragi pentru un minut, cerealele se vor lipi cu siguranță, se vor arde sau se vor fierbe într-un piure. Pentru a evita toate aceste necazuri, economisind energie și timp, puteți folosi orezul în pungi. Este simplu și convenabil – chiar și un copil o poate face!
Despre ce vom vorbi în articol:Caracteristici ale orezului în saci – de ce este atât de bun Cum să gătești orezul în saci într-o cratiță pește și alge marine Orez verde cu dressing din avocado
Caracteristicile orezului în pungi – de ce este atât de bun?
Orezul în pungi este foarte convenabil! Judecați singuri – nu trebuie să o sortați și să o spălați sub jet de apă până când apa este complet transparentă. Nu trebuie să fie înmuiat sau prăjit în ulei într-o tigaie încinsă. Acest orez este complet gata de utilizare, iar acesta este principalul său avantaj.
Când este gătit, orezul în pungi ia exact câtă apă are nevoie, așa că nu este nevoie să calculezi proporțiile exacte de cereale și lichid sau să folosești trucul cu prosopul.
În plus, în timpul producției, un astfel de orez este adesea supus măcinării sau aburării, datorită cărora timpul de gătire este redus semnificativ.
De asemenea, orezul în pungi nu necesită condiții speciale de depozitare. Datorită ambalajului original, nu absoarbe mirosurile străine și nu se umezește.
Acum, pe rafturile magazinelor, puteți găsi orez cu bob scurt în pungi și soiuri cu bob lung, cum ar fi iasomia sau basmati. Și, de asemenea, orez brun prefiert și chiar un amestec cu boabele nord-americane Zizania palustris, pe care o cunoaștem ca „orez sălbatic”.
Cum să gătești orez în pungi într-o cratiță?
Timpul de gătire pentru orezul pus în pungi depinde nu numai de tipul de boabe, ci și de caracteristicile măcinării și pre-tratării acestuia (Shutterstock/FOTODOM)
Pentru a asigura rezultate excelente, asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe pachetul de orez. Amintiți-vă că timpul de gătire depinde nu numai de tipul de cereale, ci și de caracteristicile măcinării și pre-tratării acesteia, astfel încât numai producătorul poate dezvălui absolut toate subtilitățile preparării.
La fel de important este să decideți dinainte ce fel de fel de mâncare intenționați să gătiți și, pe baza acestuia, alegeți orez cu bob scurt sau cu bob lung, brun sau aburit. Pentru o garnitură, de exemplu, soiurile de iasomie sau basmati sunt ideale, pentru caserole și budinci – Krasnodar, iar pentru castronul asiatic acum la modă – orez brun sau un amestec cu orez sălbatic.
Cel mai bine este să gătiți orezul în pungi într-o tigaie cu pereți groși, cu multă apă. De obicei, luați cel puțin 1 litru de lichid la 1 plic (100 g de orez). În caz contrar, cerealele pot absorbi toată apa și ar putea arde.
Asigurați-vă că sărați apa în care va fi gătit orezul și apoi aduceți-o la fiert. Apropo, în loc de sare obișnuită de masă, puteți folosi sare aromatizată – Svan, usturoi, pui etc.
Înainte de a pune pungile de cereale în apă clocotită, agitați-le ușor. Acest lucru va ajuta la distribuirea mai uniformă a orezului în pungă, permițându-i să se gătească mai repede și mai bine. Asigurați-vă că apa acoperă complet toate pungile.
După ce apa fierbe din nou, căldura trebuie redusă ușor, iar cerealele trebuie gătite conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Acest lucru durează de obicei 15-25 de minute, în funcție de tipul specific de orez.
Când orezul este gata, ar trebui să-l scoateți imediat din apa clocotită, să-l fixați pe o buclă specială și să-l puneți într-o strecurătoare sau pe un grătar. Nu vă grăbiți să tăiați ambalajul imediat; lăsați să se răcească ușor, cel puțin 3-5 minute.
Nu este nevoie să clătiți orezul fiert. Dacă doriți, îl puteți stropi cu ulei sau stropiți cu condimentele preferate și apoi amestecați bine.
Este sigur să gătești orez în pungi?
Uneori poți da peste părerea că orezul la pungi este periculos pentru sănătate, deoarece este expus la temperaturi ridicate chiar în ambalaj. Dar nu trebuie să vă faceți griji: pungile pentru gătit cereale sunt fabricate din polipropilenă alimentară rezistentă la căldură, care este marcată cu literele PP sau numărul 5 într-un triunghi. Acesta este unul dintre cele mai sigure și mai inerte materiale care nu vă poate face rău în niciun fel. Este folosit pentru a face recipiente pentru depozitarea alimentelor, biberoane, folie alimentară etc. Ca orice material organic, polipropilena se topește sub influența temperaturilor foarte ridicate, dar acest proces are loc la 300 ℃ sau mai mult, ceea ce nu este în niciun caz posibil într-o cratiță obișnuită cu apă clocotită.
Cum să faci orezul în pungi mai gustos: trucuri și trucuri de viață
Condimentele și uleiul aromat adaugă un plus de aromă orezului în pungi (Shutterstock/FOTODOM)
Dacă doriți să adăugați un plus de aromă orezului în pungi, utilizați condimente sau ulei aromatizat. De exemplu, șofranul, un condiment cu aromă florală, va face orezul fiert să fie ușor picant la gust și elegant la aspect galben. Șofranul imerețian mai accesibil, care este flori de gălbenele uscate, nu va face față acestei sarcini nu mai rău. Cu toate acestea, puteți lua chiar și cea mai obișnuită pudră de turmeric sau curry, adăugați-o în apă clocotită, amestecați bine și fierbeți o pungă de orez. Va deveni gustos, frumos și aromat.
Apropo, pentru a face orezul alb ca zăpada, folosiți o felie de lămâie sau câteva picături de suc de lămâie când gătiți.
În ceea ce privește uleiul, usturoiul, busuiocul, susanul sau orice alt ulei la alegere funcționează excelent. Doar adăugați 1-2 lingurițe în apă clocotită. din acest ulei și gătiți orezul în pungi conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Dacă intenționați să adăugați orez în carnea tocată (pentru sarmale, arici etc.) sau într-o caserolă, atunci nu este nevoie să aduceți cerealele la pregătire completă. În acest caz, pur și simplu împărțiți timpul de gătire la jumătate.
Cum se păstrează orezul gătit
Orezul gătit în pungi trebuie consumat imediat sau refrigerat în decurs de 1 oră de la gătit. Această cereală tinde să se deterioreze rapid la temperatura camerei, ceea ce se datorează în primul rând unui mediu umed care este favorabil dezvoltării bacteriilor și ciupercilor. Dacă orezul fiert este lăsat pe masă câteva ore, acesta poate căpăta un miros neplăcut și chiar poate deveni mucegăit.
La frigider, într-un recipient cu capac etanș, orezul fiert poate fi păstrat până la 3-4 zile, iar la congelator până la șase luni.
Rețete
Bol de orez brun cu pește și alge marine
Există o legendă că Buddha se plimba în jurul orașului în fiecare dimineață cu un castron, astfel încât oamenii să împărtășească cu el ceea ce puteau. Localnicii nu erau bogați, așa că mâncarea din castron s-a dovedit a fi simplă și hrănitoare. Așa a apărut farfuria cu bol, acum la modă, care tradus înseamnă „bol”.
Bol de orez brun cu pește și alge marine ()
Gatiti 30 de minute
2 portii
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- file de somon – 200 g
- orez brun – 1 plic (80-100 g)
- salată de alge marine sau chukka – 70–90 g
- orice muguri – 30-40 g
- unt – 2 linguri. l.
- arahide – 1-2 linguri. l.
- ulei de susan – 1-2 linguri.
- semințe de susan prăjite – 1 linguriță.
- sos de soia – 1 linguriță.
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- fulgi de ardei iute – optional
1. Gatiti orezul brun intr-o punga conform instructiunilor de pe ambalaj. Acest lucru se poate face în avans.
2. Împărțiți fileul de somon în 2 porții, asezonați cu sare și piper și stropiți cu zeamă de lămâie. Gătiți într-un cuptor cu abur timp de 7-8 minute.
3. Dacă mugurii sunt lungi, tăiați-i puțin cu un cuțit. De asemenea, tocați ușor alunele.
4. Puneți orezul cald (dar nu fierbinte) într-un castron adânc sau într-un castron larg, puneți deasupra varza, algele marine, peștele și alunele deasupra în sectoare.
5. Se presara cu sos de soia, se presara cu seminte de susan si se toarna ulei de susan. Dacă doriți, stropiți cu fulgi de ardei iute și piper negru proaspăt măcinat.
SFATURI UTILE
Pentru a spori gustul și aroma alunelor, este mai bine să le prăjiți ușor în avans într-o tigaie uscată, fără ulei.
Orez verde cu dressing de avocado
Orezul obișnuit în pungi în combinație cu avocado copt va străluci cu culori complet noi, atât la propriu, cât și la figurat! Neted și delicat, parcă cremos, sosul va face preparatul cu adevărat de calitate restaurant: încercați-l.
Orez verde cu dressing de avocado
Gatiti 30 de minute
4 portii
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- orez alb cu bob lung – 2 pungi (80-100 g fiecare)
- avocado – 1 buc.
- verdeata (ceapa, patrunjel, coriandru, marar, busuioc) – 100 g
- var – 1 buc.
- unt – 50 g
- usturoi – 2 catei
- amestec de ardei proaspăt măcinat
- sare
1. Gătiți pungi de orez în apă clocotită cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Se toacă mărunt verdeața, se adaugă usturoiul decojit, se sare și se toacă din nou.
3. Scoateți coaja de lime folosind o răzătoare fină. Stoarceți sucul.
4. Tăiați pulpa de avocado după dorință și puneți-o într-un bol de blender. Se toarnă peste zeama de lămâie, se adaugă 50–70 ml apă rece și se adaugă puțină sare. Se macină avocado până la un piure fin, adăugând puțină apă dacă este necesar. Ar trebui să luați un sos curgător. Se condimentează cu coajă și piper proaspăt măcinat.
5. Amestecați ierburile și untul tocate în orezul fierbinte. Împărțiți în farfurii și acoperiți cu sos de avocado. Servi.
SFATURI UTILE
Acest orez poate fi fie un fel de mâncare separat, fie o garnitură pentru ceva ușor și nu prea gras. Peștele la abur sau pieptul de pui sunt ideale.
Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să ne anunțați. #orezMATERIALE CONEXECOMENTARIIAdaugă un comentariu Și mai multe rețete și idei delicioase pe rețelele noastre de socializare