La rețetă
Dulceața de caise cu lavandă este o delicatesă rafinată care combină dulceața caiselor coapte și aroma florală unică și sofisticată a lavandei. Am adaugat si zeama proaspata de lamaie in dulceata pentru a da delicatesei o usoara acra. Pentru dulceata cu lavanda va recomandam sa alegeti caise foarte coapte, inclusiv zdrobite si supracoapte (dar in nici un caz stricate!), intrucat contin mai multe pectine naturale, care vor ajuta dulceata sa se intareasca bine. Dulceata de caise cu lavanda este perfecta pentru micul dejun si gustarile de dupa-amiaza. Poate fi servit cu paine prajita, scones sau folosit ca umplutura pentru orice produse de patiserie, prajituri si produse de patiserie. Rețeta pentru acest gem este concepută chiar și pentru gospodinele fără experiență care doar își încearcă mâna să facă gem și alte preparate dulci.
Complexitate: uşor Calorii: 162,33 kcal/porție Porții: 20 Gătit: 30 min Adăuga. timp: 1 oră Folosit: 0,54 g/0,06 g/39,55DesertINGREDIENTE PENTRU 20 PORȚII+20Porții-Caisă 1 kgZahăr granulat 700 gLămâie 1 bucatăLavandă uscată 1 lingura. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Puneți caisele într-un bol, turnați 2 litri de apă clocotită și lăsați timp de 2 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se toarna peste ea apa rece. Cojiți cu grijă caisele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Stoarceți 2 linguri de lămâie. l. suc
Pasul 2
Tăiați pulpa de caise în cuburi cu o latură de 1 cm și puneți-o într-o cratiță sau cratiță. Se adauga zaharul, se adauga zeama de lamaie si se amesteca cu o spatula. Lăsați caisele pe suprafața de lucru timp de 1 oră.
Pasul 3
Puneti cratita cu caisele la foc mediu-mare si aduceti la fierbere. Reduceți căldura la mediu și îndepărtați spuma. Gatiti gemul timp de 10 minute.
Pasul 4
Pasul 4
Adăugați flori de lavandă uscate la caise, aduceți la fierbere și luați de pe foc. Puneți gemul în borcane pregătite, acoperiți cu un prosop și răciți la temperatura camerei. Se etanșează bine cu capace și se pune la frigider.
SFATURI UTILE
Lavanda crește acum chiar și în centrul Rusiei. Prin urmare, dacă aveți ocazia, uscați-l singur – nu este dificil. Adunați buchete mici, legați-le și agățați-le cu capul în jos într-un loc întunecat, răcoros și uscat, cu multă circulație a aerului timp de una până la două săptămâni.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Pe lângă levănțică, la dulceața de caise puteți adăuga și alte ierburi sau mirodenii – mentă, vanilie, scorțișoară sau ghimbir. Îi vor spori gustul și aroma. Și dacă nu ai lămâie proaspătă la îndemână, folosește acid citric diluat cu apă. Veți avea nevoie de aproximativ 5 g de pulbere.