La rețetă
Dulceata de cirese si zmeura este surprinzatoare prin faptul ca doua fructe de padure atat de stralucitoare ca culoare, gust si aroma nu se coplesesc reciproc, ci, dimpotriva, se combina foarte armonios. Cireșele și zmeura par să își împărtășească cele mai bune calități între ele și, bineînțeles, cu cei care au ocazia să se bucure de această minunată dulceață. Iulie este cel mai bun moment pentru a-l pregăti. Dar dacă brusc nu ai avut timp să faci gem de cireșe și zmeură în timpul sezonului, atunci nu dispera. Rețeta noastră este potrivită nu numai pentru fructele de pădure proaspete, ci și pentru cele congelate.
Complexitate: uşor Calorii: 176,80 kcal/porție Porții: 20 Gătit: 45 min Adăuga. timp: 15 h Folosit: 0,60 g/0,38 g/42,62GătitNecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 20 PORȚII+20Porții-Cireașă 1 kgZmeură 500 gZahăr granulat 700 g Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Dacă aveți zmeură din propria grădină, atunci nu ar trebui să le spălați. Dacă ați cumpărat fructe de pădure de la piață, spălați-le cu grijă, încercând să nu zdrobiți boabele. Adică nu sub jet de apă, ci într-un lighean, mișcându-l cu grijă cu mâinile. Pune zmeura intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga.
Dulceata de cirese si zmeura ()
Pasul 2
Clătiți cireșele, uscați-le cu șervețele și îndepărtați semințele din fructe de pădure folosind un ac de siguranță, agrafă, betisoare sau un instrument special, dacă este disponibil. Asezati imediat ciresele in tava in care veti pregati dulceata.
Dulceata de cirese si zmeura ()
Pasul 3
Se toarnă jumătate din zahăr în cireșele din tigaie, se amestecă ușor și se lasă timp de o oră pentru a permite să se formeze suficient suc. După aceasta, puneți cireșele cu zahăr la foc mediu și, amestecând, aduceți siropul la fiert și zahărul este complet dizolvat.
Dulceata de cirese si zmeura ()
Pasul 4
Fierbeți cireșele la foc mic timp de 10 minute, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Opriți focul și adăugați în tigaie jumătatea de zahăr rămasă și zmeura. Se amestecă cu grijă și se lasă până se răcește – timp de 3-4 ore.
Dulceata de cirese si zmeura ()
Pasul 5
Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 5-7 minute, amestecând și degresând. Se răcește din nou și se lasă dulceața să stea 4-5 ore. Repetați ciclul de fierbere și de odihnă de încă 1-2 ori, în funcție de cât de groasă vă place dulceața.
Dulceata de cirese si zmeura ()
Pasul 6
După următoarea gătire, turnați dulceața fierbinte de cireșe și zmeură în borcane sterilizate și etanșați-le bine cu capace. Întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-le așa până se răcesc complet.
Dulceata de cirese si zmeura ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Dacă se întâmplă ca zmeura dvs. să nu fie „boacă la boabe”, ci mototolită și umedă, atunci este mai bine să le zdrobiți în piure și să le adăugați la cireșe în această formă. Acest lucru va afecta doar textura gemului de cireșe și zmeură, dar nu și gustul.
APROPO
Dacă cireșele sau zmeura nu sunt suficient de dulci, puteți crește cantitatea de zahăr după gust. Doar gustați dulceața în fiecare etapă a gătirii. Dacă vi se pare acru, adăugați zahăr.