Profiterole fără gluten umplute cu cremă de brânză, păstrăv ușor sărat și castraveți

La rețetă

Anul Nou este cea mai așteptată sărbătoare din țara noastră! Fiecare gospodină încearcă să-și surprindă oaspeții cu ceva neobișnuit la masa festivă. Este o mare greșeală să crezi că preparatele delicioase de masă nu pot fi ușoare și sănătoase, accesibile oamenilor chiar și cu restricții alimentare. Vă aduc în atenție o rețetă universală de patiserie choux fără gluten, precum și una dintre opțiunile de umplutură neîndulcite pentru umplerea profiterolilor – o idee grozavă pentru o masă de bufet.

Complexitate: medie Porții: 20 Gătit: 1 oră Adăuga. timp: 20 minCuptorCoacereaCoacereaUmpluturaMic dejunCinăBrutărieGustareFelul principalPetrecere, bufetZiua de naștereVacanta copiilorAnul NouPicnicCrăciunCina romanticaINGREDIENTE PENTRU 20 PORȚIIfăină de orez 120 g unt 82% 30 ulei de măsline 30 ml apă 250 ouă s1 4 buc sare 2 praf(uri) zahăr 1 praf(uri) brânză de vaci 120 g castravete murat 1 buc castraveți proaspăt 2 buc mărar 1 buchet(e) ușor sărat(e) păstrăv, felii 20 buc smântână 1 lingură. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția

Pasul 1

Într-o cratiță, puneți la fiert apă cu sare, zahăr și unt. Adaugati faina, amestecand continuu cu o spatula pana se dizolva complet cocoloasele. Se încălzește puțin, amestecând continuu, până când pe fundul cratiței apare o crustă mică. Se ia de pe foc, se lasa la rece 5-10 minute. Preîncălziți cuptorul la 210°C.

Pasul 2

Puneți aluatul în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu un cârlig de aluat în formă de K. Activați rotația minimă. Adăugați 1 ou, transformați modul la scăzut, amestecați oul. Adăugați următorul ou, amestecați până se combină complet. Faceți asta cu toate cele 4 ouă. Aluatul trebuie să se întindă ca o panglică mică.

Pasul 3

Transferați aluatul într-o pungă prevăzută cu un vârf larg. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Puneți profiterolele mici la o distanță de 3 cm unul de celălalt. Coacem la cuptor la 210’C pentru aproximativ 15 minute, apoi reducem focul la 180’C si coacem aproximativ 40-45 de minute. Profiterolele ar trebui să fie crocante și uscate în interior. Răciți bucățile și tăiați-le în jumătate pe orizontală.

Pasul 4

Tăiați mărunt castraveții murați și mararul, amestecați cașcavalul și smântâna, combinați cu castraveții și mărarul. Curata castravetele proaspat si taiati felii de 1-2 mm grosime. Umpleți fiecare bucată cu cremă de caș, adăugați o felie de păstrăv și felii de castraveți. Acoperiți profiterolele cu un capac. Reteta pentru 20 de bucati.

NOTĂ PENTRU GAZDA

Profiterolele pot fi coapte în avans, dar trebuie să le umpleți înainte de a le servi, astfel încât să nu se ude.