La rețetă
Salata de dovlecei și castraveți, spre deosebire de cea mai mare parte a celor care se rulează pentru iarnă, are un gust bogat, proaspăt. Și toate acestea datorită unei metode speciale de gătit! Ingredientele felului de mâncare – dovlecei, castraveți, morcovi, ceapă și ardei gras – sunt tocate, suplimentate cu oțet, ulei vegetal și condimente și apoi „odihnite” câteva ore, eliberând în mod activ suc. Dar, desigur, nu va fi posibil fără tratament termic! Adevărat, în acest caz vorbim despre sterilizarea salatei în borcane. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute, după care borcanele sunt rulate și trimise la depozitare. Simplu, ca totul ingenios.
Complexitate: medie Calorii: 198,25 kcal/porție Porții: 10 Gătit: 45 min Adăuga. timp: 2 ore Folosit: 2,55 g/10,23 g/23,52SalatăVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 10 PORȚIIdovlecei – 600 g castraveți proaspeți – 500 g ceapă de hrișcă – 300 g morcovi – 450 g ardei dulce – 300 g usturoi – 4 căței mărar – 20 g pătrunjel – 20 g zahăr – 100 g sare – 120 g condiment coreean de morcov – 1 lingură. l piper negru proaspat macinat – 1/2 lingurita ulei vegetal – 100 ml otet de masa – 85 ml Tabel greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pregătiți ingredientele pentru salată. Spălați și uscați dovlecelul. Tăiați capetele și tăiați mai întâi în farfurii, apoi în fâșii. Transferați într-un castron mare, larg și adânc.
Pasul 2
Spălați castraveții proaspeți pentru salată și tăiați capetele. Tăiați în jumătate pe lungime și apoi în felii subțiri. Adăugați în vasul cu dovlecelul. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Pasul 3
Curățați, spălați și tocați morcovii folosind o răzătoare coreeană. Spălați ardeii dulci pentru salată, uscați-i și tăiați-i în jumătate. Îndepărtați semințele și membranele. Tăiați pulpa în fâșii.
Pasul 4
Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare medie. Se spala mararul si patrunjelul pentru salata si se usuca bine cu un prosop de hartie. Tocați mărunt. Se pune intr-un bol cu ceapa, morcovi si usturoi.
Pasul 5
Adăugați zahăr, sare, condimente coreene pentru morcovi, piper, ulei vegetal și oțet. Amestecați bine. Se lasa 2 ore la temperatura camerei. Amestecați ingredientele pentru salată la fiecare 20 de minute.
Pasul 6
Pune legumele preparate în borcane uscate, sterilizate printr-o pâlnie specială lată, compactând strâns. Se toarnă sucul rămas din vas până deasupra.
Pasul 7
Pune un prosop curat în fundul unei cratițe mari. Puneți borcane cu salată în el și acoperiți cu capace sterilizate. Turnați apă în tigaie, astfel încât să ajungă la „umerii” conservelor.
Pasul 8
Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Sterilizați aproximativ 15 minute. Rulați borcanele cu salată, răsturnați-le pe un prosop împăturit și lăsați să se răcească complet.
NOTĂ PENTRU GAZDA
În această salată de dovlecei și castraveți, puteți adăuga 2-3 roșii tari de mărime medie (de exemplu, roșiile prune sunt potrivite). Acestea trebuie tăiate în felii subțiri, combinate cu restul ingredientelor și apoi gătite conform rețetei.
APROPO
Salata de dovlecei și castraveți nu trebuie păstrată la frigider. Poti lasa cu usurinta borcanele cu acest preparat intr-un loc uscat si intunecat la temperatura camerei.
