La rețetă
Rassolnik cu varză și murături poate fi preparat în puțin peste jumătate de oră dacă gătiți bulionul în avans. Dacă nu ați făcut acest lucru, mai lăsați-vă câteva ore în timp. Și amintiți-vă că nu este nevoie să vă grăbiți în acest caz! Desigur, carnea poate fi tăiată și se va găti mai repede, dar bulionul nu va avea timp să obțină saturația corespunzătoare în scurt timp. Prin urmare, este mai bine să faceți totul conform regulilor. Procesul de preparare a supei de murături cu varză și murături este destul de simplu: toate detaliile le găsești în rețeta noastră.
Complexitate: medie Calorii: 554,83 kcal/porție Porții: 10 Gătit: 40 min Adăuga. timp: 2 ore Folosit: 53,94 g/31,42 g/14,44VegetarianismMeniu pentru copiiINGREDIENTE PENTRU 10 PORȚIICarne 1 kgVarză albă 600 gCartof 350 gCeapă 150 gMorcov 100 gCastraveți murați 4 buc.Pătrunjel 50 gUsturoi 2 cuișoare(i)Pastă de tomate 2 linguri.Ulei vegetal halal 2 linguri.smantana 12% Piper negru măcinat piper negru proaspăt măcinat Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Începeți să pregătiți bulionul pentru murături. Se pune carnea intr-o cratita, se adauga 3 litri de apa rece, se pune la foc mediu si se aduce la fiert. Reduceți căldura la minim, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Fierbeți bulionul timp de 2 ore la foc mic.
Pasul 2
Scoateți carnea din tigaie. Strecurați bulionul printr-o sită fină într-o cratiță mare. Curăță ceapa și toacă mărunt. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră sau se taie fâșii.
Pasul 3
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Se adauga legumele preparate – ceapa si morcovii – si se prajesc, amestecand, la foc mediu aproximativ 10 minute pana se rumenesc. Adăugați pastă de roșii, turnați 2 linguri. l. bulion. Se fierbe timp de 5 minute.
Pasul 4
Se pune bulionul de carne pe foc. Se aduce la fierbere la foc mare. Maruntiti varza. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe mici.
Pasul 5
Pune ceapa și morcovii prăjiți în bulionul care fierbe. Gatiti 2 minute. Adăugați cartofi. Gatiti inca 10 minute la foc mediu. Adăugați varza tocată. Gatiti 5 minute.
Pasul 6
Tăiați murăturile pentru murături în fâșii subțiri. Transferați-le într-o tigaie cu supa aproape terminată împreună cu usturoiul, trecut printr-o presă. Sare si piper dupa gust. Gatiti la foc mediu timp de 5 minute.
Pasul 7
Tăiați carnea în cuburi mici. Spălați pătrunjelul și îndepărtați toate tulpinile aspre. Tăiați mărunt verdeața rămasă. Adăugați carnea și jumătate de pătrunjel la murătura. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa pe aragazul încins timp de 10 minute.
Pasul 8
Turnați supa fierbinte de murături cu varză și murături în boluri de servire. Adăugați ierburile rămase și smântâna la fiecare. Serviți imediat.
APROPO
Dacă doriți, nu adăugați roșii la muratul cu varză: murăturile vor oferi deja supei acrișiunea plăcută necesară. În acest caz, pasta este folosită mai mult pentru a da bulionului o culoare mai interesantă.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Rassolnik cu varză și murături poate fi preparat nu numai cu bulion de carne, ci și cu bulion de pui. Rezultatul va fi o opțiune mai ușoară, dar cu siguranță nu mai puțin gustoasă.
