Dacă aveți brânză în frigider care se topește bine și roșii cu carne delicioasă, jumătate din bătălie este gata și puteți coace roșii cu brânză la cuptor pentru prânz sau cină într-o varietate de variante. În timpul sezonului de recoltare, când mâncăm roșii proaspete în fiecare zi, are sens să trecem dincolo de salatele obișnuite și să diversificăm meniul coacendu-le cu carne, ciuperci, alte legume și, bineînțeles, brânză.
Despre ce vom vorbi în articol:LifehacksRecipes Gătirea roșiilor cu brânză la cuptor Carne de porc cu roșii și brânză la cuptor Dovlecel cu roșii și brânză la cuptor Ciuperci, roșii și brânză la cuptor Vinate cu roșii și brânză la cuptor Caserolă cu roșii și brânză Cartofi cu roșii și brânză Tartă cu roșii și brânză Sandviș cald cu brânză și roșii Roșii umplute cu spanac și brânză
Odată am avut ocazia să vizităm Avignon, în restaurantul celebrului bucătar Christian Etienne. Meniul special era despre roșii – de la creveți în jeleu de roșii până la mousse și sorbet. Au fost și feluri de mâncare în care roșiile erau gătite cu brânzeturi – această combinație a devenit de mult un clasic.
Cel mai adesea, acest duo se găsește în salata caprese sau în roșiile noastre preferate cu brânză și usturoi. Acestea din urmă, de altfel, se pot coace adăugând măsline tocate, ciuperci sau carne tocată. Dar chiar dacă pur și simplu suprapuneți feliile de roșii cu brânză care se topește bine, stropiți cu condimente și coaceți, veți obține o gustare rapidă și gustoasă.
Lifehacks
În toate rețetele care folosesc roșii, calitatea legumei în sine este foarte importantă – trebuie să fie dulce și coaptă, iar apoi preparatul tău este garantat să fie gustos, cu condiția să urmezi rețeta. Iată câteva trucuri utile pentru a găti roșii cu brânză în cuptor:
- Pentru ca aroma roșiilor să iasă mai strălucitoare la prăjire, asigurați-vă că adăugați puțină sare și piper. Daca ai rosii acre cumparate in afara sezonului, un praf de zahar pentru fiecare felie de rosii va corecta situatia.
- Este bine să coaceți roșii cu legume proaspete de sezon: dovlecei, vinete și cartofi.
- Dacă doriți un fel de mâncare mai sățios, adăugați orice carne sau carne de pasăre, pește sau creveți. O felie de roșie și brânză le va oferi întotdeauna o companie excelentă de gust.
- Ce brânză este cel mai bine să folosiți la coacere? Bineinteles ca in primul rand cel care se topeste bine este tras bucati. Suluguni, mozzarella și gouda au un gust mai blând și sunt ideale pentru coacere cu roșii. Brânza și feta sunt de asemenea potrivite: vor adăuga o notă sărată roșiilor.
Rețete
Gătirea roșiilor cu brânză la cuptor
Cum să gătești roșii cu brânză la cuptor? Totul în această rețetă este simplu: roșiile cherry sau mari, tăiate felii, cu bucăți de suluguni sau mozzarella se vor transforma în câteva minute într-un aperitiv fierbinte suculent, strălucitor. Poate că merită să serviți și o bucată de pâine proaspătă pentru a prinde brânza topită elastică. Dacă roșiile sunt coapte și dulci, adăugați doar sare și piper. Puteți complica puțin sarcina și, de exemplu, umpleți roșiile cu brânză rasă și adăugați puțin usturoi. Veți obține „obraji trandafirii” fierbinți.
Roșii cu brânză la cuptor
Pentru a pregăti roșii cu brânză la cuptor pentru 3 porții aveți nevoie de:
- suluguni – 200 g
- roșii (puteți folosi roșii cherry întregi) – 300 g
- sos de soia – 1 lingura.
- ulei de măsline – 1 lingură. l.
- zahăr brun – 2 lingurițe.
- sare
- piper negru măcinat
- Preîncălziți cuptorul la 140°C. Roșiile se curăță de coajă: se scot tulpinile și sepalele, se taie felii sau cercuri. Puneți-le într-un bol, turnați ulei de măsline, sos de soia, stropiți cu piper și sare. Dacă roșiile sunt acre, folosiți hack-ul nostru de viață – adăugați un praf de zahăr la fiecare felie.
- Transferați roșiile într-o tavă de copt din ceramică sau din sticlă. Se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. În acest moment, începeți să pregătiți brânza.
- Tăiați brânza în felii. Puteți folosi bile mici de mozzarella și le puteți coace întregi. Acoperiți roșiile cu brânză. Se va topi repede, va dura literalmente 7-10 minute.
- În timp ce vasul se coace, toacă fin ierburile: pătrunjel sau busuioc. Roșiile cu brânză la cuptor sunt gata! Serviți-le calde, stropite generos cu ierburi.
Sfaturi utile
Suluguni din reteta de rosii cu branza la cuptor pot fi inlocuiti cu mozzarella, feta sau branza feta. Ultima dintre brânzeturi are cel mai pronunțat gust sărat.
Carne de porc cu rosii si branza la cuptor
Carnea de porc cu roșii și brânză la cuptor este carne suculentă, roșii dulci, mirodenii strălucitoare și brânză roz și lipicioasă și, cel mai important, această metodă de gătit ocolește etapa nu foarte sănătoasă a prăjirii într-o tigaie. În loc de carne de porc, puteți folosi piept de pui sau fripturi de curcan – nu va fi mai puțin gustos. Pot fi adăugate și condimente după gust. Pentru a coace carne de porc cu roșii, luați brânza care vă place cel mai mult: tare sau semi-tare. Sunt potrivite soiuri precum Gouda sau Tilsiter, Maasdam sau Parmezan.
Carne de porc cu rosii si branza la cuptor ()
Pentru a pregăti carnea de porc cu roșii și brânză la cuptor pentru 2 porții aveți nevoie de:
- friptura de porc – 2 buc. 1–1,5 cm grosime
- roșii – 300 g
- brânză mozzarella sau gouda – 100 g
- ceapa – 1/2 buc.
- usturoi – 3 catei
- ierburi italiene – 1/2 linguriță.
- ulei de măsline – 1 lingură. l.
- fulgi de chili roșu – 1/2 linguriță.
- sare
- piper negru măcinat
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Puneți fripturile într-o pungă de mâncare și bateți-le ușor, apoi condimentați cu sare, piper, condimente italiene uscate și fulgi de ardei roșu.
- Tăiați roșiile în bucăți mari. Tăiați ceapa în pene, tăiați usturoiul. Pune roșiile, ceapa roșie și usturoiul pe fundul unui vas de copt din ceramică. Sare, piper, stropiți cu condimente. Stropiți cu ulei de măsline și amestecați.
- Asezati fripturile deasupra rosiilor in mijlocul tigaii. Dacă doriți, le puteți stropi cu puțin ulei de măsline. Coaceți aproximativ 25 de minute. În acest moment, pregătiți brânza.
- Răziți mozzarella pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi un tip special de brânză pentru pizza. Scoateți tava din cuptor, stropiți fripturile cu mozzarella rasă, adăugați condimente după bunul plac și coaceți carnea și roșiile încă 10 minute. Mâncarea este gata!
Sfaturi utile
Dacă doriți ca carnea de porc cu roșii și brânză să capete un gust mai picant, expresiv, ungeți fripturile cu muștar blând înainte de a le pune în tigaie.
Dovlecel cu roșii și brânză la cuptor
Când gătim dovlecei cu roșii și brânză la cuptor, vrem mereu să îi completăm cu o notă strălucitoare, care va face gustul preparatului mai expresiv. Ce se întâmplă dacă adăugați bucăți de slănină prăjită la amestecul de brânză? Încă din primele minute de coacere, o aromă amețitoare se va răspândi în toată bucătăria, care îi va aduna imediat pe toți cei de acasă la masă. Ce brânză să folosiți la copt? – caz gust. În varianta noastră am adăugat cremoasă, dar suluguni sau mozzarella pentru pizza ar merge bine cu dovleceii copți și roșii.
Dovlecel cu roșii și brânză la cuptor
Pentru a găti dovleceii la cuptor cu roșii și brânză pentru 4 porții aveți nevoie de:
- dovlecel – 3 buc.
- cremă de brânză – 150-200 g
- bacon – 80 g
- ardei roșu iute – 1 buc.
- ceapa verde – 2 pene
- roșii – 2-3 buc.
- ulei de măsline
- oțet de vin roșu – 2 linguri. l.
- sare
- piper negru măcinat
- Preîncălziți cuptorul la 170°C. Tăiați slănina în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie uscată până se rumenește ușor. Se ia de pe foc si se aseaza pe un prosop de hartie.
- Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați mărunt. Tăiați ceapa verde. Tăiați roșiile în felii. Tăiați dovlecelul în jumătate și răzuiți mijlocul cu o lingură, pregătiți un loc pentru umplutură. Stropiți dovleceii cu ulei pe toate părțile și asezonați cu sare și piper.
- Amesteca branza cu bacon prajit, ceapa si ardei. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Umpleți dovleceii și puneți deasupra felii de roșii.
- Transferați dovlecelul într-o tavă de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit. Coaceți cu brânză și roșii la cuptor timp de 30-40 de minute. Serviți imediat.
Sfaturi utile
Pentru aceasta reteta Veți avea nevoie de dovlecei mici, puternici, tineri, cu semințe necoapte. Puteți găti „barci” cu diverse umpluturi: carne, ciuperci, brânză de vaci etc.
Ciuperci, roșii și brânză la cuptor
Ciuperci, roșii și brânză – aceste produse pot fi gătite în diferite combinații la cuptor, adăugând diverse ingrediente și condimente. Umplutura de rosii este grozava! Veți obține „obrajii trandafirii” preferați ai tuturor. Sau puteți face invers: umpleți capacele de ciuperci. Trebuie doar să cumpărați șampioane mari sau, mai bine, o varietate de ele – portobello. Pălăria lor este largă, deschisă, foarte convenabilă pentru umplut. Și ciupercile în sine sunt mult mai aromate decât șampioanele obișnuite. Vei ajunge cu un preparat demn de o sărbătoare festivă.
Ciuperci, roșii și brânză la cuptor
Pentru a găti ciuperci, roșii și brânză la cuptor pentru 2 porții aveți nevoie de:
- ciupițe cu capace largi – 500 g
- usturoi – 1-2 catei
- roșii – 2 buc.
- brânză – 100 g
- eșalotă – 2 buc.
- unt – 2 linguri. l.
- smântână – 2 linguri. l.
- mărar sau pătrunjel
- sare
- piper negru măcinat
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tăiați tulpinile ciupercilor și tăiați-le. Tocați mărunt eșalota. Tăiați roșiile în cercuri. Este bine dacă roșiile se potrivesc cu capacele ciupercilor în diametru.
- Se rade brânza și se amestecă cu pulpe de ciuperci prăjite și smântână. Sare si piper dupa gust. Se încălzește untul și se prăjesc tulpinile de ciuperci și eșalota tocate. Pune carnea tocata in capacele de ciuperci si rosiile tocate peste carnea tocata.
- Puneți ciupercile cu roșii și brânză la cuptor și coaceți timp de 25-30 de minute. Dacă se dorește, feliile de roșii pot fi stropite suplimentar cu brânză rasă.
- Pentru a servi, tocați mărunt pătrunjelul și presărați ciupercile pregătite. Ciupercile, roșiile și brânza sunt gata la cuptor! Serviți vasul fierbinte până când brânza s-a răcit.
Sfaturi utile
Încercați să pregătiți vasul adăugând slănină afumată fiartă tocată mărunt la tocată de ciuperci. Pentru a face acest lucru, trimiteți-l la restul ingredientelor în etapa de prăjire și apoi umpleți capacele.
Vinete cu rosii si branza la cuptor
Vinetele cu rosii si branza la cuptor este varianta potrivita atunci cand nu trebuie sa stai prea mult pe ganduri si, dupa ce ai stratificat feliile de vinete cu rosii si cascaval potrivit, coace totul la cuptor. Sau puteți, petrecând puțin mai mult timp, să pregătiți o cină și mai satisfăcătoare pentru întreaga familie. Dacă aveți un vas frumos de copt, atunci serviți imediat vinetele coapte pe masă în el. Cina va fi ieftină, dar foarte impresionantă. Puteți alege orice brânză pentru coacerea vinetelor, atâta timp cât se topește bine. Puțin parmezan ras va da felului de mâncare puțin picant. Puteți servi acest fel de mâncare ca aperitiv cald sau chiar ca cină, mai ales dacă dintr-un motiv sau altul nu mâncați carne. În acest din urmă caz, nimeni nu va rămâne foame, deoarece brânza este un produs bogat în calorii și face vinetele coapte mai sățioase.
Vinete cu rosii si branza la cuptor (Editura Gastronom SRL)
Pentru gătit vinete cu rosii si branza la cuptor pentru 4 portii ai nevoie de:
- vinete mari – 2 buc.
- roșii de mărime medie – 3 buc.
- usturoi – 3 catei
- patrunjel – 5 crenguțe
