La reteta
Pentru cei care iubesc varietatea – rețeta noastră de adjika cu prune și roșii. Se dovedește destul de moale, mai mult ca un sos decât o pastă. Fructele dulci-acrișoare dau preparatului un farmec aparte. Îl poți mânca exact așa, îl poți întinde pe o bucată de pâine uscată, condimentezi mâncăruri gata preparate sau îl poți folosi pentru marinate. Ajustați cantitatea de ardei iute după gustul dvs. Dacă copiii vor mânca preparatul, vă recomandăm să nu îl faceți prea picant. În loc de prune, poți folosi prune cireșe. Principalul lucru este că atât fructele, cât și roșiile pentru adjika sunt coapte. Dacă toate ingredientele sunt suculente și gustoase, atunci sosul va fi gros și bogat. Cu siguranță mai bine decât cumpărat din magazin!
Complexitate: uşor Calorii: 103,84 kcal/porție Porții: 16 Gătit: 1 h 10 min Folosit: 1,36 g/6,41 g/10,26Sos, dressingVegetarianism: strictVegetarianismMeniu pentru copiiINGREDIENTE PENTRU 16 PORȚIIrosii rosii – 1 kg prune rosii – 500 g ardei gras – 400 ulei vegetal inodor – 100 ml zahar – 50 otet 9% – 40 ml sare – 15 g usturoi – 4 catei ardei iute – 1 pastaie Tabel greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pregătiți toate ingredientele pentru adjika cu prune și roșii. Tăiați roșiile în cruce, puneți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde și apoi în apă rece. Scoateți pielea. Tăiați pulpa în felii. Puneți în bolul blenderului.
Pasul 2
Spălați și uscați ardeiul gras și chili. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați cu grijă semințele și membranele și tăiați pulpa în fâșii sau pur și simplu tăiați în 4 bucăți. Adăugați ardei gras și ardei iute la roșii.
Pasul 3
Se spală prunele și se usucă cu un prosop. Tăiați fiecare fruct în jumătate și îndepărtați semințele. Apoi tăiați din nou jumătatea în jumătate. Se pune in blender cu rosii si ardei.
Pasul 4
Se macină legumele, prunele, cățeii de usturoi decojiți într-un blender până se face piure. Dacă nu aveți blender, le puteți trece printr-o mașină de tocat carne. Apoi turnați masa omogenă într-o cratiță cu fund gros.
Pasul 5
Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal în amestecul de legume și aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi treceți la foc mic și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 40 de minute.
Pasul 6
La sfârșitul gătitului, turnați oțet în adjika cu prune și roșii, amestecați și luați de pe foc. Distribuiți printre borcane și sigilați cu capace. Se răstoarnă pe capace și se răcește. Depozitați într-un loc întunecat.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Adjika cu prune și roșii este cel mai bine închisă în borcane mici de 100-200 de grame. Sosul este picant, așa că este greu de consumat în cantități mari. Și un borcan mic, odată deschis, nu va stagna în frigider.
APROPO
Adjika cu prune și roșii va deveni mai picant dacă nu îndepărtați membranele și semințele ardeiului iute. Dacă vă place mai picant, adăugați un alt ardei iute la adjika. Dar amintiți-vă: mâncarea prea condimentată poate răni mucoasa gastrică.
