La rețetă
Este posibil să pregătiți castraveți murați pentru iarnă fără sterilizare? Desigur, și pentru a dovedi acest lucru, suntem gata să vă oferim o rețetă bună, dovedită, care funcționează grozav. Doar vă rog să nu credeți că castraveții sunt în general plasați în borcane crude și sigilate! Desigur, sunt supuși unui anumit tratament termic în borcane și de trei ori. De fapt, acesta este motivul pentru care astfel de castraveți nu necesită sterilizare. Se dovedesc foarte gustoase, crocante si aromate, cu o nota picanta, datorita prezentei ardeiului iute.
Complexitate: medie Calorii: 124,92 kcal/porție Porții: 3 Gătit: 1 oră Adăuga. timp: 3 ore Folosit: 6,05 g/0,74 g/22,42NecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 3 PORȚIICastravete 2 kgUsturoi 4 cuișoare(i)Ardei iute 1 bucatăHrean (rădăcină) 40 gfrunze de cireș 8 buc.Frunze de coacăz 8 buc.garoafa 2 buc.Mazăre dulce 4 buc.Seminte de marar 2 linguri.Apă 1,5 lOțet de masă 9% 5 linguri.Sare 3 linguri.Zahăr granulat 3 linguri. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pregătiți castraveții pentru murat. Spălați-le, apoi puneți-le în tigaie. Umpleți cu apă rece și lăsați timp de 3 ore. Apoi scoateți castraveții și tăiați capetele de pe ambele părți ale fiecărui fruct.
Pasul 2
Pregătiți borcane și capace pentru rularea castraveților. Spălați-le cu detergent de vase (sau bicarbonat de sodiu), apoi sterilizați-le în orice mod convenabil. Lasă-l să se usuce.
Pasul 3
Curățați cățeii de usturoi și tăiați în felii mari. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați-le în fâșii. Curățați rădăcina de hrean, spălați și tăiați felii mici. Se spala frunzele de cirese, coacaze si hrean.
Pasul 4
Distribuiți usturoiul, ardeiul iute și rădăcina de hrean printre borcane. Adăugați frunze de cireș și coacăz, precum și semințe de ienibahar și mărar. Puneți strâns castraveții în borcanele pregătite.
Pasul 5
Aduceți apa de băut la fiert într-o cratiță. Se toarnă imediat peste castraveții condimentați din borcane. Se acopera cu capace sterilizate si se lasa 15 minute.
Pasul 6
Scurgeți apa din borcane în tigaie folosind un capac special cu găuri. Se aduce la fierbere. Umpleți din nou castraveții în borcane cu apă și lăsați timp de 15 minute.
Pasul 7
Scurgeți apa în tigaie și verificați volumul lichidului. Dacă are mai puțin de 1,5 litri, adăugați puțină apă de băut. Adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere. Se toarnă oțet și se fierbe timp de 1 minut.
Pasul 8
Se toarnă marinada rezultată peste castraveți în borcane și se rulează imediat. Întoarceți borcanele cu castraveți pe un prosop uscat și împăturit. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește. După o lună, puteți încerca acești castraveți murați.
APROPO
Castraveții murați pregătiți fără sterilizare pot fi păstrați pur și simplu într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Borcanele nu vor „exploda” dacă ați urmat tehnologia descrisă în rețetă.
SFATURI UTILE
În ciuda cifrelor clar precizate, oamenii au o întrebare despre câtă sare să pună în castraveții murați, dacă este sugerat să adăugați prea multă din ea în rețetă. Vă sfătuim insistent să credeți ce este scris, deoarece sarea este un conservant natural care contribuie la o mai bună conservare a produsului.
