Broccoli congelat, ca și alte legume congelate, este un adevărat salvator pentru gospodina modernă! Nu trebuie să curățați sau să spălați nimic: doar scoateți-l din ambalaj și gătiți pentru sănătatea dumneavoastră. Cum să folosiți corect broccoli congelat?
Despre ce vom vorbi în articol:Care sunt beneficiile broccoli congelat?
Beneficiile broccoli congelat
Pe scurt, la fel ca proaspăt! Faptul este că inflorescențele de broccoli practic nu pierd vitamine și minerale în timpul răcirii cu șoc. Chiar și vitamina C destul de capricioasă este reținută în proporție de 80 la sută și, apropo, există la fel de mult în broccoli ca și în lămâie. Și în ceea ce privește conținutul de acid folic (vitamina B9), necesara in special femeilor insarcinate, aceasta varza este inaintea tuturor legumelor.
Broccoli congelat este bogat în alte vitamine, cum ar fi A, B1IN2PP și E. Aceasta înseamnă că consumul regulat al acestuia îmbunătățește funcționarea organelor vizuale, a sistemului nervos și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire.
Broccoli congelat conține mult calciu și fosfor, care sunt necesare pentru sănătatea dinților și a oaselor. Iar inflorescențele acestei varze conțin potasiu și magneziu, zinc și mangan, așa că este pur și simplu necesar pentru toată lumea, dar mai ales pentru pasionații de fitness: inima va funcționa ca un ceas, iar mușchii vor crește.
Și, desigur, nu se poate reduce cantitatea mare de fibre, care ajută la eliminarea excesului de lichid din organism și la curățarea intestinelor. De aceea, broccoli este inclus cu siguranță în dieta tuturor celor care doresc să slăbească sau să își mențină o silueta zveltă. În plus, broccoli congelat, ca și proaspăt, conține o mulțime de proteine vegetale cu aminoacizi valoroși. În general, dacă aveți de gând să alergați deja la magazin pentru a cumpăra câteva pungi cu un produs atât de valoros, acest lucru este destul de rezonabil.
Trebuie să dezghețați broccoli înainte de a-l găti?
Nu este nevoie să dezghețați broccoli înainte de gătit (Shutterstock/FOTODOM)
Nu necesită nicio pregătire specială. Partea leului din efortul dumneavoastră va fi cheltuită pentru deschiderea pachetului. Nu este nevoie specială de a dezgheța broccoli: puneți-l în apă clocotită sau bulion și fierbeți timp de 4 minute după ce a fiert din nou. Ei bine, poate înainte de prăjire sau dacă folosiți varză pentru a umple o plăcintă, puteți pune inflorescențele într-o strecurătoare timp de 15 minute, astfel încât să se dezghețe puțin. Sau, din nou, fierbeți rapid în apă cu sare, nu mai mult de 2 minute după al doilea clocot. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se folosește conform destinației.
Cum să îngheți corect broccoli proaspăt acasă
Apropo, dacă nu ai încredere în varza cumpărată din magazin, ia lucrurile în propriile mâini! Adică, cumpărați capete proaspete de broccoli și congelați-l acasă. Acest lucru nu este deloc dificil de făcut și nu durează prea mult. Mai întâi, separă inflorescențele de cap, alegând cele puternice, intacte, de culoare verde închis. Puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 2 minute. Scurgeți-l într-o strecurătoare, apoi transferați imediat în apă cu gheață pentru a răci broccoli. Lăsați inflorescențele să se usuce ușor pe prosoape de hârtie, apoi împachetați-le în pungi sau recipiente de plastic și puneți-le imediat la congelator. Apropo, puteți face un amestec de broccoli și conopidă procesându-l în același mod.
Cum să gătești broccoli
Pentru a scăpa de mirosul specific de broccoli, adăugați usturoi și 1 linguriță când gătiți. ierburi uscate (Shutterstock/FOTODOM)
Dar acest moment este foarte important. Ni se pare că gătirea necorespunzătoare a broccoli i-a determinat pe mulți să-l considere „urât” sau fără gust. Deci, hai să învățăm cum să o facem corect!
Turnați apă de băut într-o cratiță și aduceți-o la fiert la foc mare. Reduceți-l la mediu și adăugați sare. Puneți broccoli în apă direct din ambalaj. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 2 minute dacă intenționați să prăjiți/coaceți mai târziu, sau 4 minute dacă intenționați să îl mâncați simplu. După aceasta, scurgeți broccoli într-o strecurătoare și puneți-l în apă cu gheață. În acest caz, varza își va păstra culoarea verde strălucitoare și va arăta apetisant. Iar textura sa va rămâne plăcut crocantă. Rezultatul va fi „al dente”!
Și încă un sfat. Unii oameni nu le place mirosul specific de broccoli, de care este foarte ușor de scăpat. De exemplu, adăugarea usturoiului în apă în timpul gătitului (proaspăt, trecut printr-o presă sau, mai convenabil, granulat), precum și 1 linguriță. ierburi uscate. Veți vedea: atât gustul, cât și aroma broccoli vor lua note complet diferite.
Cum se folosește broccoli congelat
La fel ca proaspăt! Acesta este confortul broccoli congelat, că gama de utilizări este largă, iar efortul de preparare este minim.
Această varză poate fi consumată în formă pură, cu sau fără sos după gust (de exemplu, dacă ești la dietă), servită ca garnitură cu pește, pui, carne sau adăugată în supe. Când este fiert, broccoli poate fi folosit ca ingredient în salate, caserole și umpluturi de plăcinte. În general, totul depinde doar de imaginația ta culinară. Ei bine, pentru a o grăbi, îți oferim 3 rețete originale de preparate cu broccoli care te vor ajuta să câștigi măcar respect pentru această varză.
Broccoli pane
Broccoli pane este un fel de mancare foarte gustos care este de obicei placut chiar si de cei care sunt reticenti sa manance aceasta varza in forma ei pura. Poate fi servit pe masă ca garnitură sau ca preparat independent, completat cu sos după gust (de exemplu, usturoi).
Broccoli pane ()
20 min
2 portii
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
• broccoli congelat – 400 g
• ouă – 2 buc.
• pesmet – 70 g
• ulei vegetal pentru prăjit – 4 linguri. l.
• lapte – 1 lingura. l.
• usturoi granulat – 1 lingura.
• turmeric măcinat – 1/2 linguriță.
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
1. Puneți broccoli în apă clocotită și gătiți timp de 2 minute după ce a fiert din nou. Scurgeți-l într-o strecurătoare și puneți-l într-un castron cu apă cu gheață pentru a păstra broccoli-ul verde.
2. Sparge ouăle într-un castron larg. Adăugați lapte. Sare si piper usor. Bateți până când amestecul are o consistență omogenă. Puteți adăuga un praf de nucșoară măcinată.
3. Pune pesmetul într-un castron larg separat. Adăugați turmeric măcinat. Se amestecă bine pentru a forma un amestec omogen de pâine.
4. Înmuiați buchețelele de broccoli în amestecul de ou-lapte în loturi. Apoi rulați în pesmet. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie mare.
5. Prăjiți broccoli în pesmet până se rumenesc în porturi mici, astfel încât buchețelele să fie aranjate lejer în tigaie. Se serveste fierbinte.
SFATURI UTILE
Inainte de servire se aseaza broccoli pane fierbinte pe farfurii si se presara cu branza rasa: gustul preparatului va deveni mai expresiv si mai picant.
Omletă cu broccoli
Vă sugerăm să pregătiți o omletă sănătoasă și incredibil de drăguță cu broccoli într-o tigaie pentru micul dejun. Întregul proces va dura aproximativ 15 minute și rezultatul vă va plăcea atât dvs., cât și celor dragi.
Omletă cu broccoli ()
15 min
2 portii
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
• ouă – 2 buc.
• broccoli congelat – 200 g
• lapte 2,5% – 4 linguri.
• unt – 50 g
• usturoi uscat – după gust
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
1. Într-o cratiță mică, fierbeți 2–2,5 litri de apă. Sarați apă clocotită și adăugați broccoli congelat. Gatiti 2 minute. Apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare și uscați buchețelele de broccoli pe prosoape de hârtie.
2. Între timp, spargeți ouăle într-un bol adânc, adăugați sare și piper. Folosind un tel sau o furculiță, amestecați bine gălbenușurile cu albușurile, sare și piper. Se toarnă laptele. Se amestecă din nou.
3. Încinge o tigaie cu unt. Se aseaza broccoli si se presara putin usturoi uscat peste buchetele. Se prăjește pe ambele părți.
4. Turnați ouăle bătute cu laptele în tigaie, adăugați sare și piper. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți omleta cu broccoli 5–6 minute până se „prinde” deasupra. Se ia de pe foc si se serveste.
SFATURI UTILE
Francezii, care au inventat de fapt acest fel de mâncare, pregătesc o omletă fără lapte, cu excepția turnării cu puțină apă, literalmente 1 lingură. l., și chiar și atunci numai pentru a agita gălbenușul și albul mai repede și mai bine. Se recomanda prajirea unei omlete clasice in unt sau ghee: astfel ouale isi dezvaluie mai bine aroma.
Supă de broccoli și măcriș
Supa de broccoli și măcriș este foarte ușoară și foarte gustoasă. Un adevărat cadou pentru cei care își urmăresc silueta! Puteți găti acest fel de mâncare cu bulion de carne sau de pui, sau doar cu apă.
Supă de broccoli și măcriș ()
30 min
6 portii
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
• supă de pui (bulion de carne, apă) – 2 l
• broccoli congelat – 250 g
• spanac congelat – 150 g
• măcriș congelat – 150 g
• cartofi – 200 g
• roșii – 200 g
• ardei dulce – 100 g
• praz – 100 g
• morcovi – 80 g
• rădăcină de țelină – 50 g
• ceapa verde – 2 tulpini
• mărar – 30 g
• foi de dafin – 2 buc.
• coriandru măcinat – pe vârful unui cuțit
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
1. Pregătiți legumele. Curățați cartofii, morcovii și rădăcina de țelină și tăiați-le în cuburi. De asemenea, tăiați ardeiul dulce și roșia în cuburi, iar prazul în rondele.
2. Aduceți bulionul la fiert și adăugați cartofii în tigaie. Gatiti la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați morcovi, ardei gras, praz și rădăcină de țelină. Gatiti inca 7 minute.
3. Adăugați buchețelele de broccoli în tigaie (fără dezghețare) și adăugați foaia de dafin. Lasam sa fiarba si adaugam rosiile. Reduceți căldura și fierbeți supa încă 10 minute.
4. Adăugați în supă spanac și măcriș congelat. Se amestecă și se aduce la fierbere. Sare si piper, asezoneaza cu coriandru. Gatiti 3 minute.
5. Tăiați mărunt mararul și ceapa verde și adăugați în tigaie. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 10-15 minute.
SFATURI UTILE
Dacă supa finită are un gust prea acru pentru tine, nu-ți face griji. Problema poate fi rezolvată cu ușurință adăugând puțin zahăr: va ajuta la atingerea echilibrului perfect.
Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să ne anunțați. #broccoliMATERIALE CONEXECOMENTARIIAdaugă un comentariu Și mai multe rețete și idei delicioase pe rețelele noastre de socializare
