La rețetă
Cu siguranță merită să pregătiți o salată de roșii verzi pentru iarnă dacă vă plac în general murăturile și marinatele. În țara noastră, astfel de „borcane” sunt, în general, întotdeauna tratate cu mare respect: ele ajută chiar și în vremuri de austeritate și decorează perfect chiar și cea mai prezentabilă masă de sărbători. Această salată de roșii verzi este într-adevăr foarte bună: are o aromă bogată, plină de gust. Rețeta preparatului este destul de simplă: partea care consumă cel mai mult timp este tăierea tuturor ingredientelor pentru salată. După care tot ce trebuie să faceți este să fierbeți salata de roșii verzi într-o cratiță mare, să o puneți în borcane și să o rulați.
Complexitate: uşor Porții: 12 Gătit: 20 min Adăuga. timp: 20 minNecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 12 PORȚIIrosii verzi – 2 kg ardei gras – 500 g ceapa de hrisca – 500 g morcovi – 500 g zahar – 90 g sare – 35 carafe ulei vegetal – 230 ml otet de masa (9%) – 25 ml Tabel greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pregătiți roșii verzi. Spălați-le și uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați fiecare roșie în jumătate și îndepărtați bazele tulpinii. Tăiați fructele în felii mari.
Pasul 2
Spălați și uscați păstăile de ardei dulce. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele, tulpinile și membranele. Tăiați pulpa de ardei dulce în felii de mărime medie.
Pasul 3
Curățați ceapa pentru salata de roșii verzi. Tăiați fiecare în jumătate și apoi tăiați în pene groase. Curățați și spălați morcovii. Tăiați în felii de 3 mm grosime.
Pasul 4
Spălați borcanele și capacele pentru salata de roșii foarte bine cu un degresant, apoi sterilizați în orice mod convenabil și uscați bine.
Pasul 5
Puneți toate ingredientele pregătite pentru salată într-o tavă mare emailată. Adăugați sare și zahăr, turnați ulei vegetal. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere, amestecând din când în când.
Pasul 6
Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute. Nu uitați să amestecați salata în timp ce gătiți, astfel încât legumele să se încălzească uniform.
Pasul 7
Turnați oțet de masă în tigaia cu salata de roșii verzi aproape terminată și amestecați bine cu o lingură mare. Se ia imediat de pe foc; nu se fierbe.
Pasul 8
Împărțiți salata fierbinte de roșii verzi și legume în borcane uscate, sterilizate, împreună cu lichidul din tigaie. Rulați capacele pregătite.
Pasul 9
Întoarceți borcanele de salată cu susul în jos pe un prosop gros și acoperiți bine cu o pătură groasă sau o pătură. Se lasa pana se racesc complet.
Pasul 10
Etichetați borcanele răcite cu numele salatei și anul de fabricație sau scrieți pe capace cu un marker permanent. Păstrați salata la temperatura camerei.
SFATURI UTILE
Salata de roșii verzi va deveni mai aromată și gustul va fi mai strălucitor dacă adăugați câțiva căței de usturoi bun proaspăt. Cel mai bine este să-l treci printr-o presă și să-l pui în salată cu aproximativ zece minute înainte de a fi complet gata.
APROPO
Pentru a face o salată de roșii verzi deosebit de frumoasă, folosiți ardei gras galbeni și roșii. Jumătate din ceapă poate fi înlocuită cu ceapă de Yalta.
