La rețetă
Castraveții murați cu muștar pentru iarnă pot fi pregătiți în borcane, astfel încât gustul lor să nu difere de cel de butoi. Desigur, este mai bine să depozitați astfel de castraveți în frigider sau pivniță, dacă este posibil. Trebuie sa alegi fructe pentru murat de dimensiuni mici, cu cosuri, dense si foarte proaspete. Muștarul în saramură conferă castraveților o notă minunată de picante. Dacă nu ați murat niciodată castraveți cu muștar, asigurați-vă că încercați rețeta noastră – și poate că va deveni preferata voastră.
Complexitate: uşor Calorii: 120,97 kcal/porție Porții: 4 Gătit: 45 min Adăuga. timp: 50 h Folosit: 9,49 g/2,21 g/16,19NecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 4 PORȚIICastravete 1,5 kgSare 3 linguri.Muștar uscat 3 linguri.Usturoi 6 cuișoare(i)frunze de cireș Frunze de coacăz Mărar cu umbrele Apă 1,5 l Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Spălați castraveții și puneți-i la înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Apoi scurgeți apa și tăiați capetele castraveților de pe tulpină. Puneți castraveții într-o găleată de plastic sau într-o tigaie emailată.
Castraveți murați cu muștar pentru iarnă ()
Pasul 2
Se spala mararul, coacazele si frunzele de cires. Curățați usturoiul. Puneți toate verdețurile într-un recipient cu castraveți. Mai întâi zdrobiți cățeii de usturoi cu partea plată a unui cuțit, apoi îndepărtați coaja de pe ei. Adăugați usturoiul la castraveți.
Castraveți murați cu muștar pentru iarnă ()
Pasul 3
Se dizolvă sarea într-un litru și jumătate de apă de băut. Se toarnă saramură peste castraveți. Puteți pune o farfurie direct deasupra castraveților, astfel încât toți să fie scufundați în saramură și să nu plutească în sus. Acoperiți recipientul. Lăsați castraveții la acris timp de 2-3 zile la temperatura camerei.
Castraveți murați cu muștar pentru iarnă ()
Pasul 4
Cand vezi ca a inceput fermentatia si au aparut bule, scurge saramura de la castraveti intr-o cratita si arunca toate verdeturile murate. Clătiți castraveții cu apă rece și puneți în borcane curate.
Castraveți murați cu muștar pentru iarnă ()
Pasul 5
Puneti cratita cu saramura pe foc si aduceti la fiert, fierbeti cateva minute. Adăugați muștar uscat în saramură și amestecați. Turnați saramură fierbinte peste castraveți în borcane. Distribuiți-l uniform. Dacă brusc nu este suficientă saramură, diluați o linguriță de sare într-un pahar cu apă clocotită și adăugați această soluție în borcane.
Castraveți murați cu muștar pentru iarnă ()
Pasul 6
Închideți borcanele ermetic cu capace de plastic. Este mai bine să nu le rulați pe cele metalice. Castraveții murați sunt un lucru capricios. Dacă sunt sigilate etanș, se pot umfla. A se păstra într-un loc răcoros.
Castraveți murați cu muștar pentru iarnă ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Când pregătiți castraveți murați cu muștar pentru iarnă, nu are rost să adăugați frunze de hrean la murat. În acest caz, este înlocuit în siguranță cu muștar, în plus, este mai aromat și are un gust mai profund.
APROPO
Puteți adăuga condimente la castraveții murați cu muștar folosind ardei iute – doar puneți toată păstaia în saramură sau tăiați-o în bucăți. Puteți adăuga o crenguță de tarhon pentru aromă.
