La rețetă
Ai încercat vreodată să gătești roșii murate cu blat de morcov pentru iarnă? Dacă nu, vă recomandăm să faceți acest lucru! Blaturile de morcovi conferă roșiilor un gust deosebit, unic și înlocuiesc complet condimentele tradiționale (mărar, ardei, dafin). Reteta pe care o vei gasi mai jos este pentru borcane de 2 litri. Dacă doriți să rulați roșiile în cantități mari, creșteți proporțional cantitatea de ingrediente. Acest preparat se păstrează perfect chiar și în afara frigiderului, datorită oțetului din compoziție și tratamentului termic pe termen lung sub o pătură caldă.
Complexitate: uşor Calorii: 53,20 kcal/porție Porții: 2 Gătit: 30 min Adăuga. timp: 24 de ore Folosit: 1,68 g/0,30 g/10,80ConserveNecompletatGustareVegetarianism: strictVegetarianismMeniu pentru copiiINGREDIENTE PENTRU 2 PORȚIIblaturi de morcovi – 4 buc roșii de mărime medie – 1–1,5 kg apă de băut – 1 l sare – 1 lingură. l. zahăr fără amărăciune – 5 linguri. l. fără acid hidroxiacetic (70%) – 1 lingură. l. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pregătiți borcane și capace pentru roșii. Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și clătiți. Sterilizeaza in cuptorul incalzit la 120C sau la abur. Lăsați să se usuce complet.
Pasul 2
Spălați și uscați blaturile de morcovi și puneți-le pe prosoape de hârtie. Se spală și se usucă roșiile. Înțepați fiecare cu scobitori pentru a preveni spargerea pielii în timpul tratamentului termic.
Pasul 3
Distribuiți blaturile de morcovi printre borcane. Apoi împachetați bine roșiile. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Turnați-l imediat peste roșii până deasupra (poate rămâne apă în tigaie, nu o turnați).
Pasul 4
Acoperiți borcanele cu roșii cu capace. Se lasa asa 20 de minute la temperatura camerei. Apoi scurgeți apa din borcane înapoi în tigaie printr-un capac special cu găuri.
Pasul 5
Se toarnă sare și zahăr în borcane, repartizând în mod egal. Aduceți din nou apa din tigaie la fiert. Se toarnă imediat peste roșiile din borcane. Turnați acid acetic și sigilați borcanele cu capace.
Pasul 6
Ținând conservele de roșii cu mănuși de cuptor, răsturnați-le de câteva ori și rulați-le cu grijă pe masă, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve. Așezați borcanele cu susul în jos pe un prosop și acoperiți cu o pătură groasă. Lasă-l să se răcească complet așa.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Roșiile cu blat de morcov pot fi sterilizate în mod obișnuit punând borcanele, acoperite cu capace, într-o oală cu apă clocotită timp de 10-15 minute. După care piesa de prelucrat trebuie rulată.
APROPO
Dacă doriți să oferiți roșiilor cu blat de morcov un gust picant mai expresiv, adăugați câțiva căței de usturoi tăiați subțiri în fiecare borcan.
