Cheesecake congelate – de ce este necesar? În general, prăjiturile cu brânză sunt fetișul nostru rusesc, pe care adulții și copiii îl iubesc, iar mulți sunt gata să mănânce în fiecare zi. O problemă este că puțini oameni vor să gătească cheesecake-uri în fiecare zi. Iar o soluție bună este să te unești o dată, să pregătești multe deodată și să o îngheți! Vă spunem cum să pregătiți corect cheesecake-urile congelate.
Cheesecake congelate: etape de preparare
Pregătirea masei de caș
- Pentru a face prăjiturile cu brânză mai moale decât făinoase, luați cea mai uscată brânză de vaci posibil (sau stoarceți excesul de lichid sub presiune).
- Nu trebuie să folosiți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi: prăjiturile delicioase cu brânză se obțin cu un conținut de grăsime de cel puțin 5% și chiar mai bine de la 9 la 18%.
Pentru 500 g de brânză de vaci este suficient 1 ou pentru a pregăti cheesecake-uri congelate (puteți adăuga încă 1–2 gălbenușuri pentru o textură mai mătăsoasă), 1 lingură. l. zahăr, 1/2 linguriță. sare, 2 linguri. l. gris și 2 linguri. l. făină sau amidon de porumb.
Dispunerea produselor pentru cheesecake congelate
Toate ingredientele pregătite pentru cheesecake-uri pot fi frământate manual, sau puteți folosi un mixer sau blender.
Se începe prepararea masei de caș pentru cheesecake congelate
Formarea viitoarelor cheesecakes congelate
Când masa de caș devine omogenă, trebuie pusă la frigider timp de 30 de minute, sau mai bine, câteva ore. Acest lucru se face pentru ca grisul/făina să se umfle, să absoarbă tot lichidul și cheesecake-urile congelate să nu se destrame în tavă în timpul gătirii.
Masa de coagul de turnare pentru realizarea de prajituri congelate
Când masa de caș este scoasă din frigider, puneți-o pe o masă sau o masă de tăiat pudrată cu făină. Se formează un cârnați gros și se împarte în părți egale. Dacă gătiți o mulțime de prăjituri cu brânză congelate, folosiți o cântar.
Mai întâi, faceți bile din aluat, apoi aplatizați-le
Mai întâi, faceți bile din aluat – acest lucru se face cel mai bine cu mâinile umede – și umeziți-le înainte de fiecare cheesecake ulterioară. Apoi turtiți bilele. Faceți acest lucru pe o placă presărată cu făină sau amidon. Amidonul poate fi porumb, grâu, orez/făină de orez. Acoperă cheesecake-urile cu un strat mai subțire, creând o crustă maro aurie puternică și frumoasă la prăjit.
Preparate pregătite pentru viitoarele prăjituri congelate
Ambalare cheesecake pentru congelare
O modalitate foarte convenabilă de a împacheta viitoarele prăjituri cu brânză congelate este să tăiați hârtie de copt în pătrate puțin mai mari decât cheesecake-urile și să așezați bucăți de hârtie între cheesecake-uri, astfel încât să nu se lipească. Nu uitați să scuturați excesul de făină din cheesecake-urile pregătite!
Cheesecakes preparate pentru congelare
Turnul de 4–Asezati 6 cheesecake, tapetate cu hartie, in pungi. Pungile înguste pentru sandvici sunt grozave pentru asta. Nu este nevoie să construiți turnuri mai înalte din viitoarele cheesecake congelate, altfel cele inferioare se vor deforma sub greutatea celor superioare.
Nu uitați să semnați coletul: cheesecakes și data pregătirii/ambalării. Altfel, te vei întreba mai târziu ce este și când a fost pregătit.
Puneți prăjiturile cu brânză pentru congelare într-o pungă de plastic și etichetați
Puteți pune prăjituri cu brânză pentru congelare nu într-o pungă, ci într-un recipient pentru alimente. Oricine are un capac sigilat ermetic va face. Regulile sunt aceleași: transferați cheesecake-urile cu hârtie de copt, semnați și congelați.
Cheesecake-urile pot fi congelate într-un recipient alimentar adecvat
Dacă prăjiturile cu brânză au fost prăjite înainte de congelare, folosiți o metodă combinată pentru a le pregăti: prăjiți rapid cheesecake-urile pe ambele părți la foc mare pentru a forma o crustă într-o tigaie rezistentă la căldură. Transferați apoi vasele într-un cuptor preîncălzit la 150 °C și gătiți cheesecake-urile până sunt gata.
Înainte de congelare, astfel de prăjituri cu brânză trebuie puse la frigider pentru câteva ore și apoi lăsate la congelator.
Înainte de congelare, cheesecake-urile gata preparate trebuie puse la frigider și apoi la congelator.
Congelați cheesecake-urile gata preparate, la fel ca cheesecake-urile congelate.
Pregătirea cheesecake-urilor congelate
Cheesecake-urile congelate trebuie prăjite într-o tigaie sau coapte în cuptor fără a fi mai întâi dezghețată.
Turnați niște ghee sau ulei vegetal în tigaie. Prăjiți cheesecake-urile congelate la foc mic, câte 2 minute pe fiecare parte. Flip 3–De 4 ori până când prăjiturile cu brânză sunt fierte înăuntru. Timpul depinde de grosimea cheesecake-urilor.
Cheesecake-urile congelate pot fi coapte la cuptor. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 180°C în modul „de jos în sus” sau la 160°C cu convecția activată. Puneți cheesecake-urile congelate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 12–18 minute, din nou in functie de grosimea cheesecake-urilor.
Gătirea cheesecake-urilor congelate într-o tigaie
Cheesecake-urile congelate gata preparate pot fi dezghețate la frigider. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de 8 dintre ele–Transferați din congelator în frigider timp de 12 ore, adică vor avea timp să se dezghețe seara la micul dejun.
Sau dezghețați prăjiturile cu brânză la cuptorul cu microunde, în modul decongelare, dacă nu vă plac prajiturile calde. Și dacă vă place fierbinte, atunci la jumătate de putere. Puneți un pahar umplut pe jumătate cu apă în apropiere pentru a preveni cheesecake-urile congelate să devină cauciuc sub influența cuptorului cu microunde.
Cheesecake-urile congelate gata preparate pot fi dezghețate într-un cuptor cu microunde
Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să ne anunțați. #syrnikiMATERIALE CONEXECOMENTARIIAdaugă un comentariu Și mai multe rețete și idei delicioase pe rețelele noastre de socializare
