La rețetă
O gustare cunoscută încă din vremea sovietică – lecho fără sterilizare pentru iarnă – este încă în fruntea pregătirilor de acasă. Ce este lecho? Aceștia sunt ardei dulci înăbușiți în sos de roșii cu un minim de condimente. Mai mult, ar trebui să existe mai mult sos decât piper, iar acest sos poate fi folosit apoi pentru diferite feluri de mâncare. Lecho poate fi servit rece sau fierbinte, este atat aperitiv cat si garnitura, in el se pot tocana pui sau carne, omleta sau pastele sunt foarte gustoase cu el. Este foarte simplu să prepari lecho pentru iarnă în borcane. Nu necesita sterilizare. Uneori se adaugă puțin oțet la lecho pentru o mai bună conservare. Există o mulțime de rețete populare de lecho: cu și fără oțet, cu și fără morcovi, dovlecei și ceapă, cu sos de roșii proaspăt sau cu pastă de roșii diluată în apă. Cantitatea de piper și legume poate fi schimbată, iar sarea și zahărul pot fi ajustate după gust. Există un singur avertisment: cel mai delicios lecho este obținut din legume cultivate în propria casetă sau achiziționate de la piață în plin sezon.
Complexitate: uşor Calorii: 89,85 kcal/porție Porții: 20 Gătit: 1 oră 20 de minute Adăuga. timp: 15 min Folosit: 2,95 g/0,36 g/18,88BlenderStorcatorGătitulCinăCinăNecompletatGustareVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 20 PORȚIIroșie (roșie) 2,5 kgArdei roșu dulce 1,5 kgCeapă 0,5 kgZucchini 0,5 kgMorcov 1 bucatăArdei roșu iute 0,5 lingurițăBoia dulce măcinată 1 linguraSare 1,5 linguri.Zahăr granulat 120 gOțet de masă 9% 2 linguri. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Cum se prepară lecho din ardei gras fără sterilizare pentru iarnă? Pregătiți toate ingredientele: ardei dulci de diferite culori, roșii coapte, ceapă, dovlecei, morcovi, usturoi, sare, zahăr, condimente, oțet.
Tratament fără sterilizare pentru iarnă ()
Pasul 2
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau se taie fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele, tăiați în bucăți mici.
Tratament fără sterilizare pentru iarnă ()
Pasul 3
Sosul de rosii pentru lecho fara sterilizare poate fi preparat in diferite moduri. Cel mai simplu este acesta: tăiați roșiile cu coaja în bucăți și treceți prin storcator. Acest lucru va simplifica procesul de gătire și vă va permite să scăpați de semințele de roșii.
Tratament fără sterilizare pentru iarnă ()
Pasul 4
Daca nu ai un storcator la indemana, iti sugeram a doua varianta. Roșiile se curăță făcând tăieturi și se opăresc cu apă clocotită. Tăiați pulpa și pasați-o în piure într-un blender.
Tratament fără sterilizare pentru iarnă ()
Pasul 5
Se toarnă sucul gros de roșii stors sau piureul de roșii într-o cratiță mare, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 40 de minute, amestecând. Apoi adăugați sare și zahăr, fierbeți încă 10 minute.
Tratament fără sterilizare pentru iarnă ()
Pasul 6
Scoateți semințele și membranele ardeiului dulci, tăiați pulpa în fâșii groase. Adăugați piper și morcovii rasi în sosul de roșii, aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute.
Tratament fără sterilizare pentru iarnă ()
Pasul 7
Puneti ceapa tocata si dovleceii taiati bucatele intr-o cratita cu piper. Se amestecă ușor, se lasă sosul să fiarbă din nou, se reduce focul și se fierbe lecho-ul timp de 15 minute.
Tratament fără sterilizare pentru iarnă ()
Pasul 8
Gustați lecho și adăugați mai multă sare sau zahăr dacă este necesar. La sfârșitul gătitului, turnați oțet de masă în tigaie, gătiți lecho-ul încă 5 minute și stingeți focul.
Tratament fără sterilizare pentru iarnă ()
Pasul 9
Transferați lechoul de ardei dulce iute în borcane pre-preparate, sterilizate, cu capace, astfel încât sosul să ajungă chiar în partea de sus a borcanelor și chiar să reverse puțin peste margine.
Tratament fără sterilizare pentru iarnă ()
Pasul 10
Rulați borcanele de lecho fără a steriliza capacele, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Înfășurați într-o pătură, după răcire, depozitați borcanele de lecho într-un loc răcoros.
Tratament fără sterilizare pentru iarnă ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Pentru a da lecho cu ardei fara sterilizare un gust mai picant, adauga un praf de coriandru macinat si un amestec de ardei la sfarsitul fierberii. Nu recomandăm adăugarea de ierburi proaspete la lecho, acestea pot cauza acrișarea sosului.
APROPO
Cel mai convenabil mod de a steriliza borcanele pentru conservarea acasă este în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele spălate și umede pe un grătar într-un cuptor rece. Porniți focul la 110 ºС. Tine borcanele la cuptor timp de 20 de minute, indiferent de dimensiunea lor. Este mai bine să fierbeți capacele în apă timp de 15 minute.
