Dovleacul este ca soarele portocaliu strălucitor care strălucește asupra noastră toamna. Cea mai veselă legumă, radiind doar pozitivitate. Neted, nervurat, dungi, alungit, sferic: întâlniți dovleac – principala frumusețe a bucătăriei de toamnă. Poate fi o combinație culinară cu orice: carne, cereale, produse de patiserie. Și un dovleac drăguț cu sclipici îndeplinește funcții decorative. Din el sunt decupate coșuri de lux, se creează fețe amuzante, se fac pușculițe și vaze.
Ce să citești în articol:
- Cum să alegi un dovleac
- Cum se păstrează dovleacul
- Proprietăți utile ale dovleacului
- Ce să gătești cu dovleac
- Reteta de caserola cu dovleac, penne, curcan si varza de Bruxelles
- Reteta de felii de dovleac in crusta de branza
Cum să alegi un dovleac
Uită-te la coadă – ar trebui să fie uscată. Miroșiți dovleacul – unul copt are o aromă plăcută. De asemenea, merită să inspectați suprafața pentru pete întunecate, lovituri și putregai. Mărimea dovleacului îi afectează dulceața și gustul? Nu există un răspuns cert, dar bucătarii experimentați, de regulă, aleg fructe de mărime medie. Cu toate acestea, dovleceii sunt bogați în amidon și, cu cât stau mai mult acasă, cu atât devin mai dulci: amidonul se transformă în zahăr.
Cum se păstrează dovleacul
Principalul lucru este să găsiți un loc răcoros în apartamentul sau casa dvs., care să nu fie expus la lumina directă a soarelui. Și gata, dovleacul este păstrat perfect, devenind doar mai gustos, mai bogat și mai aromat. Dacă tăiați fructele în bucăți, îndepărtați semințele și curățați-le de coajă. Se pot pastra la frigider pana la 10 zile, iar daca le inveli pe fiecare in folie, pana la o luna.
Magazinele noastre găzduiesc Festivalul nostru anual de dovleac în octombrie. Recoltele proaspete din diferite soiuri de dovleac provin direct de la producătorii ruși: obișnuit, nucșoară, butternut, portocală și mini. Toate produsele sunt supuse unui control strict de calitate înainte de a ajunge pe rafturi.
Proprietăți utile ale dovleacului
Acest butoi este o adevărată comoară! Valoarea sa principală este conținutul său ridicat de beta-caroten (conferă culoarea portocalie bogată), care este transformat în organism în vitamina A, care protejează sistemul imunitar, protejează împotriva infecțiilor, are un efect pozitiv asupra vederii și ajută pielea tânără. . Dacă plănuiești o excursie la solar, bea un pahar de suc de dovleac cu jumătate de oră înainte de sesiune – bronzul va fi mai vizibil. Dovleacul conține și vitamina T, care ajută ficatul să digere alimentele grele. Așa că nu uitați să adăugați dovleac la fripturile și cotletele. De asemenea, conține o mulțime de vitamine C, E, B, PP, K, calciu, magneziu, fier, zinc, cupru, mangan, fosfor și sodiu. Pulpa este saturată cu pectină, care normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, iar abundența de potasiu întărește pereții vaselor de sânge.
Dovleacul este frumos prin versatilitatea sa: se combină cu carne și cereale, servind în același timp ca formă originală; supa piure iti deschide pofta de mancare cu aroma ei si te incalzeste pe vreme racoroasa; adaugă tandrețe la salate și caserole și subliniază gustul ingredientelor principale
Ce să gătești cu dovleac
Cele mai spectaculoase preparate de toamnă sunt făcute din dovleac copt cu legume, cereale și carne. Aici acționează atât ca formă de preparare, cât și ca ingredient ideal. O altă lovitură de toamnă este supa piure de dovleac în diferite variante: groasă, fragedă, încălzitoare, potolică foamea și cu siguranță plăcută ca aspect. Nu uita de condimentele care merg bine cu dovleacul: chimen, coriandru, chimen, curry, scortisoara si piper alb. Salate calde, caserole cu dovleac, biscuiti moi, briose si clatite – dovleacul este peste tot in aceasta perioada a anului. Datorită gustului său delicat, este un însoțitor impecabil: nu umbrește, ci doar subliniază caracterul vecinilor săi în farfurie.
Retete cu dovleac:
Caserolă cu dovleac, penne, curcan și varză de Bruxelles
Această caserolă cu dovleac, penne, curcan și varză de Bruxelles este un preparat de sezon minunat și plăcut vizual. Dovleacul, în principiu, are superputerea de a decora orice cu care ajunge pe aceeași farfurie. Este, de asemenea, un depozit de beneficii: conține multe vitamine și minerale, plus legumele-minune ajută la curățarea organismului, la eliminarea excesului de apă și la normalizarea digestiei. Caserola în sine este echilibrată în ceea ce privește raportul dintre proteine și carbohidrați. Legumele și pastele sunt o sursă de energie și fibre. Turcia oferă organismului elementele de construcție necesare pentru a construi toate celulele din organism. În plus, carnea acestei păsări are un conținut scăzut de calorii. Într-un cuvânt, dacă îți urmărești dieta, ține cont de această rețetă.
Caserolă cu dovleac, penne, curcan și varză de Bruxelles
Pentru a pregăti caserola de dovleac pentru 4 porții aveți nevoie de:
- 500 g dovleac
- 400 g file de curcan
- 300 g paste penne
- 200 g varza de Bruxelles
- 150 g mozzarella
- 2 catei de usturoi
- 4 linguri. l. ulei de măsline
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Tăiați dovleacul în cuburi de 2 cm, puneți-l pe o foaie de copt, stropiți cu ulei de măsline și coaceți timp de 30 de minute. Transferați dovleceii într-un castron și zdrobiți cu o furculiță.
- Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. l. ulei de măsline. Adăugați curcanul, sare și piper și prăjiți la foc mediu timp de 7 minute. Întoarceți-l pe cealaltă parte și gătiți încă 5 minute. Se ia de pe foc, se transferă pe o masă și se acoperă cu folie. După 5 minute, tăiați curcanul în felii.
- Fierbeți 2 litri de apă, adăugați sare și gătiți penne conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa lichidul sa se scurga. Răziți mozzarella pe o răzătoare grosieră. Combinați penne-ul cu dovleacul preparat, adăugați jumătate din mozzarella și feliile de curcan, turnați bulionul de legume și amestecați ușor. Se pune intr-un vas de ceramica sau sticla de 24-26 cm. Se presara cu restul de mozzarella si se coace in centrul cuptorului pentru 15 minute.
- Tăiați varza de Bruxelles în 2-4 bucăți. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. l. ulei de măsline și prăjiți varza la foc mare până se rumenește, 3 minute. Adăugați usturoiul tocat, sare și prăjiți încă 1 minut. Pune varza pe o cratita fierbinte si serveste imediat.
Felii de dovleac în crustă de brânză
Rețeta de felii de dovleac în crustă de brânză te va salva dacă ai cumpărat un dovleac mare, l-ai tăiat, ai venit cu supă, mâncăruri calde, clătite și alte feluri de mâncare, dar mai ai o bucată a cărei soartă nu este cunoscută. . Acest aperitiv (sau garnitură, orice doriți) nu necesită multe ingrediente. Și, cel mai probabil, o parte (dacă nu cea mai mare) este deja în frigider. Cheltuind un minim de bani si cel mult o ora de timp, poti obtine o cina minunata sau completare la carne si pe plac chiar si celor carora nu le plac legumele. Pentru ca dovleacul merge bine cu branza, iar copt devine si mai dulce. Pura placere!
Felii de dovleac în crustă de brânză
Pentru a pregăti felii de dovleac pentru 4 porții aveți nevoie de:
- 800 g dovleac
- 120 g crema de branza
- 60 g branza tare
- 100 g smantana
- 1 ou
- 1 catel de usturoi
- 1 lămâie
- 3 linguri. l. pesmet
- 4 linguri. l. ulei de măsline
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și stropiți cu ulei de măsline. Curățați dovleacul de coajă și semințe, tăiați pulpa în felii. Asezati feliile de dovleac pe o tava de copt, ungeti cu ulei de masline si coaceti 30 de minute.
- Tăiați usturoiul. Spălați lămâia cu apă fierbinte și îndepărtați coaja cu o răzătoare fină. Răziți brânza tare.
- Combinați crema de brânză, oul, smântâna și pesmetul într-un castron, adăugați jumătate din brânză rasă și coaja de lămâie, adăugați sare și piper și amestecați bine.
- Scoateți foaia de copt din cuptor și puneți feliile de dovleac apropiate. Întindeți amestecul de brânză peste dovleac și presărați cu restul de brânză rasă. Puneți tava la cuptor și gătiți încă 20 de minute.
Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să ne anunțați. #dovleac #toamna #meniu de toamnaMATERIALE CONEXECOMENTARIIAdaugă un comentariu Și mai multe rețete și idei delicioase pe rețelele noastre de socializare
