Șeful departamentului de supraveghere a igienei alimentare al departamentului Rospotrebnadzor pentru regiunea Moscova vorbește despre ce produse puteți cumpăra pentru utilizare ulterioară, cum să le alegeți și să le depozitați corect. Nadejda Raeva.
Ce să citești în articol:
- Cum să faci o listă de bunuri de cumpărat pentru utilizare ulterioară?
- Cum ar trebui să păstrați cerealele pentru a nu se strica?
- Conserve: de ce aveți nevoie, cum să păstrați și să utilizați
- Este posibil să faceți aprovizionare cu orice articole pentru a hrăni copiii?
- Dar ouăle? Acum vând și pachete mai mari.
- Faina: merita sa o cumperi in cantitati mari?
- Ar trebui să vă aprovizionați cu zahăr? Dacă merge prost?
- Ce alimente pot fi congelate pentru a le prelungi termenul de valabilitate?
- Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra alimente: la piață, în magazine, în supermarketuri?
- Este adevărat că produsele ieftine sunt neapărat proaste?
Cum să faci o listă de bunuri de cumpărat pentru utilizare ulterioară?
Nu este suficient să cumpărați pur și simplu bunuri dacă există o astfel de nevoie. Trebuie să abordați acest proces în mod conștient: mai întâi, calculați consumul mediu al unui anumit produs. De exemplu, cerealele ar trebui să fie în dietă zilnic, acestea pot fi incluse în două sau trei mese. O porție – 4–5 linguri de produs finit. Când sunt gătite, volumul de cereale crește de aproximativ trei ori, așa că luăm 20 g per porție. Nu uitați de varietate, folosiți diferite cereale: hrișcă, orz, mei, orz perlat, orez. În plus, leguminoasele trebuie incluse în dietă de două până la trei ori pe săptămână: mazăre, năut, linte, fasole. Norma medie este de aproximativ 20-30 g pe zi. De asemenea, vă puteți aproviziona cu paste, de preferință din grâu dur. Calculați totul în ansamblu și apoi cumpărați, acordând atenție datei de expirare a produsului.
Cum ar trebui să păstrați cerealele pentru a nu se strica?
Orice cereală trebuie păstrată în borcane de sticlă cu un capac etanș, într-un loc uscat și întunecat. Este recomandabil să indicați data de expirare pe cutie, deoarece în timpul depozitării pe termen lung, cerealele și leguminoasele se pot oxida
Este mai bine să turnați cerealele din ambalajul industrial într-un borcan de sticlă și să închideți bine capacul. În acest fel, vă veți proteja proviziile de insecte. Faptul este că larvele de molii alimentare sunt capabile să mestece prin ambalaje de celofan și, dacă infestează un produs, se pot răspândi la alte cereale. Este logic să indicați data de expirare pe cutie (semnați sau lipiți această informație). Acest lucru este important, deoarece grăsimile care alcătuiesc cerealele și leguminoasele tind să se oxideze. Forma alterată a grăsimilor are un efect deprimant asupra sistemului imunitar și accelerează îmbătrânirea organismului. Cerealele trebuie depozitate în conformitate cu condițiile producătorului: cel mai adesea este un loc uscat și întunecat unde razele soarelui nu ajung.
Conserve: de ce aveți nevoie, cum să păstrați și să utilizați
Vă recomand să cumpărați conserve – pește, carne, fructe și legume, dacă nu aveți preparate de casă. Atenție la marinate, murături, caviar de dovlecei sau vinete, fructe în suc propriu și compoturi. Aceasta este o fibră sănătoasă – farfuria noastră ar trebui să conțină cel puțin 50% legume și fructe sub diferite forme. Când cumpărați caviar de legume, preferați nu legumele prăjite, ci cele înăbușite. Au un conținut mai mic de calorii, conțin mai puține grăsimi, ceea ce înseamnă că procesele de oxidare nu vor fi la fel de active. Conservele trebuie păstrate conform condițiilor de pe etichetă: de obicei într-un loc răcoros, întunecat, unde temperatura nu depășește 20 de grade. Este periculos să consumi conserve după data de expirare, deoarece acolo se poate dezvolta microflora patogenă și se poate forma toxina botulină otrăvitoare.
Este posibil să faceți aprovizionare cu orice articole pentru a hrăni copiii?
Pentru copii, este logic să cumpere lapte praf fără lactoză și conserve speciale pentru utilizare ulterioară.
Dacă un copil are nevoi nutriționale speciale, atunci este logic să cumpere produse care au efectul terapeutic și preventiv de care are nevoie. De exemplu, lapte praf fără lactoză și produse din conserve specializate pentru bebeluși.
Dar ouăle? Acum vând și pachete mai mari.
Ouăle pot fi păstrate la temperatura camerei până la 30 de zile, la frigider până la 90 de zile. Din nou, uită-te la data de pe cutie. Ouăle sunt un produs excelent, care conțin proteine complete, vitamine și microelemente. Cu siguranță ar trebui să includeți cinci până la șase ouă pe săptămână în dieta dvs.
Faina: merita sa o cumperi in cantitati mari?
Nu are rost să păstrezi făina în cantități mari: se strică repede. Concentrează-te pe nevoile tale
Făina râncește foarte repede – de la una la două la trei până la patru luni, uneori șase, în funcție de compoziție. Deci, dacă nu coaceți plăcinte, clătite și pâine la scară industrială, atunci nu are rost să păstrați făina în cantități mari.
Ar trebui să vă aprovizionați cu zahăr? Dacă merge prost?
Zahărul (precum sarea) este un produs de depozitare nedeterminată. Cu toate acestea, este mai bine să-i reduceți consumul – OMS recomandă nu mai mult de 25 g pe zi pentru femei și copii, 50 g pentru bărbați. Conform standardelor, consumul de zahăr pe an nu trebuie să depășească 24-28 kg de persoană pe an. Dar un plus important: acesta include nu numai zahărul pe care îl puneți în ceai, ci și zahărul care se adaugă produselor industriale (acestea sunt dulciuri, pâine, sosuri, conserve, băuturi, chiar brânza de vaci și cârnați) – volumul acestuia este mare.
Ce alimente pot fi congelate pentru a le prelungi termenul de valabilitate?
Se pot congela fructe, legume si amestecurile acestora, peste, carne si semifabricate, inclusiv cele in aluat, pe o perioada indelungata, pana la aproximativ sase luni.
Perioada de valabilitate a alimentelor congelate nu este la fel de lungă ca cea a conservelor sau a cerealelor. Dar tot ajung la 180 de zile, adică șase luni. Puteți congela singur fructele, legumele, peștele, carnea sau cumpărați semifabricate (găluște, clătite, cotlet), amestecuri de legume. Apropo, puteți îngheța pâinea împărțind-o în porții. Se dezgheață în 10-15 minute, dar apoi trebuie să-l mănânci repede, deoarece devine tare după un timp. Untul poate fi congelat; trebuie dezghetat pe raftul de sus al frigiderului. Pentru a facilita navigarea, puteți lipi informații despre data de expirare pe produsele care se află în congelator. În acest fel, veți vedea imediat care dintre ele trebuie folosite mai întâi.
Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra alimente: la piață, în magazine, în supermarketuri?
În marile lanțuri de vânzare cu amănuntul se efectuează un control constant și mai strict asupra calității și siguranței produselor, astfel încât există mai puține șanse de a cumpăra produse care nu îndeplinesc cerințele acestor parametri.
Aici fiecare alege singur. Dar în marile lanțuri de vânzare cu amănuntul se efectuează o monitorizare constantă: se obișnuiește să auditeze furnizorii și producătorii de produse alimentare vândute în magazin o dată pe an sau chiar mai des. Dacă în timpul inspecției un producător nu obține un anumit număr de puncte, produsele sale sunt interzise de la vânzare. Parametrii de evaluare sunt foarte stricti. În magazinele mici, desigur, nu este posibil să se efectueze un control atât de strict al producției, iar acest lucru trebuie luat în considerare. Puteți cumpăra mâncare de la piață, dar este mai bine să o mâncați imediat. Astfel, în marile lanțuri de vânzare cu amănuntul, cumpărătorii sunt mai puțin probabil să achiziționeze produse care nu îndeplinesc cerințele de calitate și siguranță.
Este adevărat că produsele ieftine sunt neapărat proaste?
Deloc. Costul este mai mic din mai multe motive. Multe lanțuri mari au propriile linii de produse – mai multe la buget. Ei semnează contracte cu producătorii pentru ambalarea produselor sub marca magazinului. Adesea, un produs similar este disponibil sub o altă marcă, dar mai scump. Uneori există promoții pe care rețeaua le ține împreună cu producătorii pentru a promova un produs pe piață. Apoi se oferă să-l cumpere mai ieftin. În plus, există reduceri la anumite produse atunci când marja comercială este eliminată pentru a atrage cumpărători. Dar există un punct: de multe ori magazinul oferă o reducere la bunurile care sunt pe cale să expire. Interzicem vânzarea produselor expirate – în conformitate cu articolul 3 din Legea federală nr. 29, acestea sunt periculoase. Și mărfurile cu o dată de expirare pot fi vândute. Sunt sigure, dar este ceva de luat în considerare dacă vă faceți aprovizionare. La urma urmei, puteți cumpăra un produs cu profit și apoi îl puteți arunca.
Chiar și mai multe informații despre o dietă echilibrată și reguli de alimentație sănătoasă sunt în proiectul online al Rospotrebnadzor alimentaţie-sănătoasă.rf
Proiectul este susținut de experți din diverse domenii ale medicinei, mass-media de top, ambasadori, comunități educaționale și de părinți.
Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să ne anunțați. MATERIALE CONEXECOMENTARIIAdaugă un comentariu Și mai multe rețete și idei delicioase pe rețelele noastre de socializare
