La rețetă
Gătitul curcanului cu roșii la cuptor este o alternativă demnă la prăjire. Această metodă nu numai că face vasul mai ușor, păstrează vitaminele, dar și simplifică foarte mult viața bucătarului. Nu trebuie să stați mult timp la aragaz: doar pregătiți toate ingredientele, puneți-le pe o foaie de copt și așteptați până se coacă. Puteți folosi diferite părți ale carcasei în rețetă: file de piept mic sau mare, file de coapsă. Iar ierburile din care vom face sosul îi vor conferi păsării o aromă unică. Curcanul cu roșii este perfect atât pentru masa de sărbători, cât și în zilele lucrătoare. Asocierea perfectă pentru acest fel de mâncare este lavash pufos.
Complexitate: uşor Calorii: 353,68 kcal/porție Porții: 3 Gătit: 1 oră Folosit: 40,87 g/21,17 g/5,53CuptorCoacereaCinăCinăFelul principalVegetarianismMeniu pentru copiiINGREDIENTE PENTRU 3 PORȚIIfile de pulpă de curcan – 600 g roșii – 3 buc brânză – 90 g sare – 3 piper – 3 gPentru sosul pesto:busuioc – 1 legatura usturoi – 2 catei branza tare – 50 ulei de masline – 40 ml recolta – 3 crengute sare – 3 g Tabel greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pentru curcanul și roșia la cuptor, pregătiți mai întâi sosul verde. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină. Clătiți bine toate verdețurile sub jet de apă. Îndepărtați tulpinile dure din mărar.
Pasul 2
Clătiți fileul de curcan și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați în porții, de cel mult 1,5 cm grosime, spălați roșiile și tăiați-le în cercuri subțiri. Brânză – felii.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tapetați o foaie de copt cu folie. Întindeți pe el felii de curcan, apoi sos pesto și acoperiți cu o felie de roșii și o felie de brânză.
Pasul 4
Acoperiți legumele și carnea cu o a doua foaie de folie și puneți-le la cuptorul preîncălzit. Coaceți aproximativ 20 de minute. Apoi reduceți căldura la 160°C și gătiți încă 15-20 de minute. Scoateți din cuptor.
Pasul 5
Feliile de curcan cu roșii pot fi servite ca fel de mâncare separat sau oferă o salată ușoară de legume sau garnitură. Orezul sau bulgurul se potrivesc bine cu carnea de pasăre.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Pentru curcanul cu roșii la cuptor, este mai bine să folosiți roșii coapte și cărnoase. Ar trebui să se topească literalmente în timpul coacerii. Dacă este necesar, le puteți curăța astfel: faceți o tăietură în formă de cruce și turnați peste ele apă clocotită.
APROPO
Pentru a face carnea mai moale si mai frageda, bucatile pot fi acoperite cu folie alimentara si apoi batute usor cu un ciocan. Si apoi se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la marinat 3-6 ore.
