La rețetă
Iti plac castravetii usor sarati cu usturoi? Ni se pare că sunt puțini cei care pot refuza o gustare atât de parfumată. Acești castraveți pot fi pur și simplu serviți cu cartofi fierți, presărați cu ierburi, iar o cină ușoară, poate ideală pentru o zi de vară, este gata. Nu este nevoie de carne! La o salată se pot adăuga și castraveți ușor sărați cu usturoi, de exemplu, cea mai simplă, iubită de mulți – cu roșii, ouă și ierburi. Gustul felului de mâncare va dobândi „intonații” complet noi, originale. Tipurile de verdeturi pentru murarea castraveților pentru această rețetă pot fi variate în funcție de dorința dumneavoastră. Dar nu trebuie să renunți niciodată la frunzele de stejar: ele, împreună cu hreanul, oferă fructului putere și o textură crocantă.
Complexitate: uşor Calorii: 101,16 kcal/porție Porții: 16 Gătit: 2 ore 30 minute Folosit: 5,05 g/1,11 g/18,24NecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 16 PORȚIIcastraveți – 8 kg zahăr brun (la 1 litru de apă) – 1 lingură. l. sare grunjoasă (la 1 litru de apă) – 2 linguri. l. frunze de coacăză – 4 bucăți de stejar – 7 bucăți de marar – 80 g de usturoi – 2 linguri de piper verde. l rădăcină de hrean – 40–50 g semințe de muștar alb – 2 linguri. l. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pregătiți castraveții pentru murat. Spala-le si pune-le la inmuiat in apa rece timp de 4 ore. Apoi scurgeți apa (nu veți avea nevoie de ea), tăiați fiecare castravete la ambele capete.
Pasul 2
Puneți castraveții pregătiți într-un recipient pentru murat (aceasta poate fi o cadă, o tigaie emailată sau un lighean) și turnați apă de băut, din care veți face apoi saramură. Ar trebui să acopere complet castraveții.
Pasul 3
După ce ați măsurat apa în acest fel, turnați-o într-o tigaie mare în care intenționați să faceți saramură. Adăugați zahăr și sare, amestecați. Se pune pe foc si se aduce aproape la fierbere. Lăsați saramura rezultată să se răcească la 50°C.
Pasul 4
În timp ce saramura se răcește, puneți jumătate din frunze și mărar, tarhon, căței de usturoi tăiați în jumătate, boabe de piper, hrean și semințe de muștar pe fundul recipientului pentru murat. Distribuiți castraveții deasupra, acoperiți cu frunzele rămase și mărar.
Pasul 5
Turnați saramură caldă peste castraveți. Acoperiți cu un șervețel de pânză sau cu un prosop de in. Puneți deasupra un cerc de lemn și opresiune (de exemplu, o piatră spălată bine).
Pasul 6
Lăsați castraveții să stea la temperatura camerei timp de 1-3 zile, în funcție de cât doriți să-i sărați. După 2 zile, puteți gusta castraveții și le puteți evalua gustul.
SFATURI UTILE
Castraveții ușor sărați cu usturoi se pot păstra în borcane de litri. În primul rând, clătiți fructele cu apă fiartă răcită. Apoi puneți în borcane sterile împreună cu ierburi proaspete și condimente. Se strecoară saramura și se fierbe. Se toarnă peste castraveții din borcane. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 10-15 minute. Sigilați imediat.
APROPO
În loc de zahăr brun, zahărul alb obișnuit este potrivit și pentru a pune castraveți ușor sărați cu usturoi, dar încercați să îl folosiți pe primul într-o zi. Gustul va fi mai expresiv: cu siguranță vei simți diferența!
