La rețetă
Lecho cu ceapa este unul dintre cele mai stralucitoare si delicioase preparate pentru iarna. Poate fi servit ca aperitiv, sos pentru orice carne sau garnitură, marinată pentru grătar, condiment pentru supă sau gulaș și chiar ca sos pentru pizza. Pentru ca lechoul să fie perfect pe gustul tău, este important să ții cont de câteva puncte. Utilizați roșii care sunt cărnoase, aromate și dulci. Și luați, de asemenea, ardei elastici, cu pereți groși, măcinați, cu o aromă pronunțată pentru lecho. Se vând din august până în octombrie, forma lor nu este ideală, dar aceștia sunt ardeii care se potrivesc cel mai bine pentru lecho. Alege culoarea dupa gustul tau. Vă recomandăm să folosiți cele asortate: cele roșii oferă dulceață, în timp ce cele verzi și galbene oferă o aromă unică de piper. Dar nu recomandăm să luați ardei importați mari – se dovedesc apos.
Complexitate: medie Calorii: 2905,88 kcal/porție Porții: 1 Gătit: 2 h 10 min Folosit: 76,22 g/128,12 g/364,48BlenderConserveÎnăbușit, lânceindGustareGustare de după-amiazăNecompletatGustareINGREDIENTE PENTRU 1 PORȚIEroșie (roșie) 3 kgArdei roșu dulce 2,5 kgCeapă 500 gUlei de floarea soarelui 6 linguri.Oțet de masă 9% 50 mlFrunza de dafin 4 buc.Mazăre dulce 5 buc.Boabe de piper negru 15 buc.Zahăr granulat 50 gSare Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 220 C. Tapetați o tavă de copt cu pergament și aranjați ardeii. Coaceți 15-25 de minute până se carbonizează. Puneți ardeii iute într-o pungă, legați-l și lăsați 15 minute.
Lecho cu ceapă pentru iarnă ()
Pasul 2
Pregătiți o cratiță cu apă clocotită și un castron mare cu apă rece și gheață. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați roșiile în cruce și puneți-le în apă clocotită timp de 40-60 de secunde. Scoateți roșiile cu o lingură cu fantă și puneți imediat într-un bol cu gheață timp de 2 minute. Scoateți coaja de pe roșiile răcite. Tăiați-le în bucăți mari.
Lecho cu ceapă pentru iarnă ()
Pasul 3
Pune roșiile într-o cratiță mare și largă și pasează-le cu un blender. De asemenea, le puteți da pe răzătoare grosieră sau le puteți toca.
Lecho cu ceapă pentru iarnă ()
Pasul 4
Se pune tigaia cu piure de rosii la foc mare, se adauga frunza de dafin, ienibaharul si piper negru, zaharul si sare dupa gust. Se aduce la fierbere și se reduce focul la mic. Se fierbe timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când. Masa ar trebui să se îngroașe.
Lecho cu ceapă pentru iarnă ()
Pasul 5
Luați un castron mic și puneți peste el o sită cu plasă fină. Curata ardeii peste o sita pentru a indeparta coaja, semintele si membranele. Apoi tăiați în fâșii mari și largi și puneți într-un castron separat. Păstrați orice suc care se scurge în bol.
Lecho cu ceapă pentru iarnă ()
Pasul 6
Spălați borcanele și capacele pentru conserve cu bicarbonat de sodiu sau săpun de rufe. Sterilizați borcanele în orice mod convenabil pentru dvs.: la cuptorul cu microunde, la cuptor sau într-o cratiță. Se fierb capacele. Uscați borcanele și capacele pe prosoape de hârtie.
Lecho cu ceapă pentru iarnă ()
Pasul 7
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Puneti o tigaie mare la foc mediu si adaugati 2 linguri de ulei de floarea soarelui si ceapa. Se condimentează cu un praf de sare. Se caleste ceapa la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecand continuu. Ar trebui să devină transparent și ușor auriu.
Lecho cu ceapă pentru iarnă ()
Pasul 8
Gustați piureul de roșii fierte și asezonați cu sare și zahăr după gust. Scoateți frunza de dafin și aruncați-o. Adaugati ardeii cu sucul lor, 3 linguri de ulei vegetal si ceapa la rosii. Se aduce la fierbere și se fierbe împreună la foc mediu timp de 5 minute.
Lecho cu ceapă pentru iarnă ()
Pasul 9
Adăugați oțet și aduceți din nou la fiert. Puneți imediat lechoul fierbinte terminat cu ceapă strâns în borcane. Pentru a elimina orice exces de aer, luați recipientul de sus și bateți ușor partea de jos pe masă. Sau puteți trece un cuțit curat de-a lungul părților laterale din interiorul borcanului.
Lecho cu ceapă pentru iarnă ()
Pasul 10
Rulați imediat capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le pe un prosop. Înfășurați-le cu o pătură caldă deasupra și lăsați până se răcește complet. Păstrați lecho cu ceapă într-un loc răcoros și întunecat pentru iarnă.
Lecho cu ceapă pentru iarnă ()
APROPO
Rosiile pot fi inlocuite cu suc de rosii pe baza de piure de rosii. Citiți cu atenție ingredientele și nu folosiți suc dacă conține acid ascorbic. Amintiți-vă că băutura finită conține multă sare, luați în considerare acest lucru la preparare. Perioada de valabilitate recomandată pentru preparatele preparate de roșii este de 3 luni.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Ardeii precopți fac gustul lecho cu ceapă mai strălucitor și mai aromat. Dar vă puteți simplifica sarcina și adăuga ardei crud direct în piureul fiert. Tăiați-le în jumătate, curățați-le, tăiați-le fâșii late și adăugați-le în piureul de roșii. Gatiti 15 minute. Adăugați ceapa și uleiul de floarea soarelui. Apoi, urmați rețeta de la pasul 8.
