La rețetă
Vinetele cu rosii si usturoi in tigaie ies foarte aromate si gustoase daca le gatesti in sezon. Prin urmare, luați notă de rețeta noastră și mergeți la piață pentru a obține legume proaspete coapte. Dacă găsiți vinete tinere și mici, le puteți tăia imediat și le puteți prăji. Nu au gust amar. Cu fructele mari va trebui să mânuiești: se sărează, se lasă 15 minute, apoi se spală și se gătesc. Pulpa fragedă a legumelor este bogată în fibre și nu are propriul gust distinct. Prin urmare, „cele albastre” sunt rareori gătite separat, dar sunt de obicei combinate cu usturoi, carne, fructe de mare sau, ca și în cazul nostru, cu alte legume. Combinați-l cu roșii coapte, cărnoase de orice culoare și usturoi tânăr picant. Vino cu propria ta versiune sau folosește-o pe a noastră: este simplă, accesibilă și foarte gustoasă.
Complexitate: uşor Calorii: 194,34 kcal/porție Porții: 2 Gătit: 1 oră Folosit: 3,38 g/13,76 g/14,12PrăjireaÎnăbușit, lânceindCinăCinăFelul principalVegetarianism: strictVegetarianismMeniu pentru copiiINGREDIENTE PENTRU 2 PORȚIIvinete – 1 buc roșii – 2-3 buc ceapă – 3 căței coriandru – 5 crenguțe ulei vegetal – 5 piper – 3 g. REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Se spală bine vinetele și apoi se usucă. Se taie bucati, se aseaza pe o farfurie si se presara cu sare. Lăsați 15 minute pentru a elimina amărăciunea și apoi clătiți cu apă.
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Curățați cățeii de usturoi, zdrobiți-i cu partea netedă a cuțitului și apoi tăiați-i. Poate fi trecut printr-o presă.
Pasul 3
Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste, amestecand, pana devine transparent. Va dura literalmente 1-2 minute. Apoi adăugați vinetele.
Pasul 4
Se fierb legumele într-o tigaie, amestecând, timp de aproximativ 15 minute. Vinetele absorb bine uleiul, așa că dacă este necesar, îl puteți adăuga în timpul prăjirii.
Pasul 5
Spălați roșiile și uscați-le. Faceți o tăietură în formă de cruce pe fiecare și puneți în apă clocotită timp de 30 de secunde. Apoi se transferă în apă rece. Îndepărtați pielea. Tăiați pulpa în cuburi.
Pasul 6
Clătiți bine coriandru și uscați. Scoateți frunzele de pe ramuri și tăiați-le. Asezam verdeata impreuna cu rosiile si usturoiul in tigaia cu vinetele si amestecam. Se fierbe încă aproximativ 15 minute. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă din nou și se ia de pe foc.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Vă recomandăm să folosiți fructe tinere cu coaja pentru a găti vinete cu roșii și usturoi într-o tigaie. E mai sanatos asa. Dar, dacă „cele albastre mici” sunt prea coapte, atunci opărește-le cu apă clocotită și scoate-le.
APROPO
Vinetele cu rosii si usturoi in tigaie sunt bune nu numai calde, ci si reci. Inainte de servire, aperitivul poate fi stropit cu nuci tocate sau frunze de coriandru.
