La rețetă
Tortul cu ficat de pui este un aperitiv rece spectaculos, destul de simplu de preparat. Prajitura clasica cu ficat este formata din clatite subtiri, al caror ingredient principal este ficatul de pui tocat. Clatitele se aseaza una peste alta si fiecare strat este acoperit cu sos aromat facut din smantana, maioneza si usturoi tocat. Puteti orna prajitura cu oua fierte tocate, rosii cherry, felii de cornisini, ceapa verde sau ierburi tocate marunt. Rețeta noastră pas cu pas, testată în mod repetat în practică, vă va ajuta să pregătiți o prăjitură delicioasă cu ficat!
Complexitate: medie Porții: 8 Gătit: 45 min Adăuga. timp: 15 minPrăjireaGustareVegetarianismZiua de naștereAnul NouINGREDIENTE PENTRU 8 PORȚIIFicat de pui 600 gMaioneză 100 gSmântână 100 gouă 4 buc.rosii 4 buc.Ceapă 1 bucatăUsturoi 3 cuișoare(i)Ceapa verde 3 buc.Ulei vegetal 5 linguri.Făină 2 linguri.Sifon 1 linguraPiper negru măcinat Sare Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Puneți ficatul pe prosoape de hârtie și uscați bine. Apoi tăiați în bucăți mai mici. Tăiați ceapa în cuburi mici și tăiați usturoiul.
Pasul 2
Puneți ficatul pregătit, ceapa și usturoiul într-un castron mare. Adaugati 2 oua, adaugati faina si bicarbonatul de sodiu, sare si asezonati cu piper negru proaspat macinat.
Pasul 3
Se macină ingredientele cu un blender de imersie până la omogenizare. Puteti trece ficatul cu ceapa si usturoi printr-o masina de tocat carne, apoi adaugati restul ingredientelor si amestecati carnea tocata cu un mixer sau o spatula.
Pasul 4
Pregătiți sosul de smântână. Tăiați usturoiul decojit cu un cuțit sau treceți printr-o presă. Se amestecă smântâna și maioneza, se adaugă usturoiul, se condimentează cu piper și se amestecă.
Pasul 5
Tăiați roșiile, puneți-le pe o placă și tăiați-le în jumătăți de cercuri de 2-3 mm grosime. În acest scop, este convenabil să folosiți o pânză de ferăstrău cu dinți fini.
Pasul 6
Într-o tigaie cu diametrul de 20-22 cm, se încălzește 1 lingură la foc mediu. l. ulei vegetal. Se toarnă o porție din aluatul de ficat. Volumul unei porții de aluat este de 100-120 g sau un polonic mediu.
Pasul 7
Înclinați tava pentru a întinde aluatul într-un strat uniform. Prăjiți clătitele de ficat timp de 1,5-2 minute, întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte cu o spatulă largă și continuați să prăjiți încă 1 minut.
Pasul 8
Transferați clătitele terminate pe o farfurie plată. Cât timp clătita este fierbinte, ungeți-o cu sos și aranjați câteva felii de roșii. Continuați să gătiți clătitele până când tot aluatul de ficat dispare.
Pasul 9
Se pune fiecare clătită terminată peste cea anterioară, se unge cu sos și se adaugă felii de roșii. Ar trebui să aveți 6-7 clătite subțiri înmuiate în sos.
Pasul 10
Puneți ouăle rămase într-o cratiță mică, acoperiți cu apă și gătiți la foc mediu timp de 10 minute. Răciți ouăle în apă rece și îndepărtați cojile.
Pasul 11
Pregătiți ingredientele pentru decorarea prăjiturii cu ficat. Răziți ouăle fierte sau zdrobiți-le bine cu o furculiță. Uscați ceapa verde cu șervețele și tocați mărunt.
Pasul 12
Folosiți sosul rămas pentru a unge partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii cu ficat. Presărați ouă tocate și ceapă verde și puneți câteva felii de roșii în centrul prăjiturii dacă doriți.
Pasul 13
Acoperiți cu grijă prăjitura de ficat cu folie alimentară și dați la frigider pentru 2-3 ore sau până când este gata de servire. În acest timp, clătitele din aluat de ficat vor fi bine înmuiate în sos.
Pasul 14
Scoateți tortul de ficat din frigider și îndepărtați folia. Tăiați cu grijă în 8 felii și serviți ca aperitiv rece original.
SFATURI UTILE
Puteți face un tort de gustare nu numai din ficat de pui. Ficatul de curcan, de rață sau de iepure este grozav și puteți face și o prăjitură din ficat de vită sau de vițel.
APROPO
Rețeta folosește bicarbonat de sodiu pentru a se asigura că clătitele cu ficat sunt pufoase. Puteți înlocui bicarbonatul de sodiu cu praf de copt veți avea nevoie și de o jumătate de linguriță din el.
